السفر والثقافة

ويكمان ، وصفة رجل الخبز

يونيو 2021

ويكمان ، وصفة رجل الخبز


كان Baking Stutenkerl ، "رجل الخبز" المعروف أيضًا باسم ويكمان وبازلمان ونيكولاس في المناطق المختلفة ، تقليدًا مجيئًا لقرون قبل أن يصبح رمزًا لعيد القديس مارتن. الخميرة الحلوة العجين على شكل يد في ممتلئ الجسم ، تقريبا. طوله خمس بوصات (12 سم) ، "رجل الخبز" ، غالبًا ما يكون لعالم ويكمانر عيون وفم مصنوع من الزبيب ، أزرار مصنوعة من الزبيب وشرائح اللوز أو التوت البري المجفف. بعض الشخصيات عبارة عن أعمال فنية مصغرة ولكنها عادة ما تكون مثل رجل خبز الزنجبيل البسيط والسمين.

إنها عادة تستند إلى واحدة بدأت في الأيام الأولى للكنيسة المسيحية ، عندما تم تقديم الخبز المبارك ولكن غير المكرس لأولئك الذين لم يشاركوا ، أو لم يتمكنوا ، من المشاركة في الإفخارستيا. بمرور الوقت أصبح يُعرف باسم "خبز الصور" ، Gebildbrot ، لأن العجين تم تحويله إلى شكل مناسب للعطلة أو الاحتفال.

في ألمانيا ، أصبحت لعبة Bread Man أول تجربة شعبية فقط خلال موسم الأعياد ، وكانت تسمى نيكولاس في عيد القديس نيكولاس في 6 ديسمبر ، لكن التقليد يبدأ الآن في 11 نوفمبر ؛ إلى عن على عيد القديس مارتن.

في اللغة الألمانية وغيرها من البلدان التي تحتفل Martinstag و عيد القديس نيكولاستم العثور على Weckmänner في جميع المخابز ؛ في حين أن الخبز المنزلي للخبز التقليدي للرجال هو وسيلة ممتعة للأطفال لتمرير بعض ساعات مدرستهم المجانية. بعد ذلك ، على الرغم من رؤيته أحيانًا خلال زمن المجيء ، فإنهم يختفون حتى يوم سانت مارتن التالي.

يمكن استخدام أي عجين من الخميرة الحلوة ، لكن هذه واحدة من الوصفات الألمانية الأصلية الأصيلة لمعجنات ويكمان.


وصف WECKMANN-STUTENKERL-NIKOLAUS
كميات لمدة 10
.

مكونات:

1 كوب حليب
نصف كوب زبدة
1 كوب سكر
3 ملاعق كبيرة من مستخلص الفانيليا النقي (اختياري)
قشر مبشور من 1 حبة ليمون (اختياري)
1/2 أوقية (حزمة واحدة أو 2.1 / 4 ملاعق صغيرة) الخميرة السريعة
3 ملاعق كبيرة من الماء الدافئ وليس الساخن
4 بيضات
6.2 / 3 كوب دقيق
1 صفار البيض للضرب جيدًا للزجاج
الزبيب وقطع الجوز للزينة

الاتجاهات:

تخلط الخميرة مع 1 ملعقة طعام سكر وماء دافئ

في مقلاة ، قم بتسخين الحليب والزبدة والسكر برفق واتركيه ليبرد

يُضاف الدقيق إلى وعاء كبير ، وبعد إجراء ثقب في المنتصف ، يُسكب الخميرة المخلوطة معًا ، يُمزج المزيج بلطف ، ويُغطّى ويُسمح بارتفاعه لمدة 20 دقيقة تقريبًا

يُضاف مزيج الحليب والزبدة إلى الدقيق ويُخلط جيدًا.

في حالة استخدام إضافة الفانيليا والليمون المبشور ، امزجها مع الدقيق وما إلى ذلك ، ثم اعجن إلى أن تمتزج جيدًا وسلسًا ، ثم دحرجها في كرة ، ورشها بالدقيق واتركها ترتفع لمدة 45 دقيقة.

تتسطح العجين ، وتقسيمها إلى 10 قطعة. هناك أشكال خاصة للخبز ، لكن غالبية "مخابز ويكمان" ما زالوا يتمتعون بتشكيل رجل الخبز المستدير باليد.

ضع Weckmänner على صينية خبز مغطاة بالورق أو مغطاة بالورق ، مما يتيح مساحة كافية بين كل واحد للسماح بالانتشار ويترك للارتفاع لمدة 20 إلى 45 دقيقة أخرى.

قم بالفرشاة باستخدام صفار البيض المخفوق ، وأضيف الزبيب (من الجيد أن تنقعها في الماء لبضع دقائق قبل أن تضيفها حتى لا تصلب أو تحترق) ، للعيون وأسفل قسم الجسم لاستخدام "الأزرار" ثلاث أو أربع زبيب أو قطع من البندق.

توضع في فرن مسخن مسبقاً وتخبز في درجة حرارة 325 إلى 350 درجة فهرنهايت لمدة 10 إلى 15 دقيقة حتى تصبح لونها بنياً ذهبياً.

و استمتع


يحمل Weckmann أنبوبًا صغيرًا من الطين أو أنبوبة واحدة في فمه ، لكن كان من المفترض أن يمثل الرقم أولاً أسقفًا ، وهو ما يعرف أحيانًا باسم "خبز الأسقف" باللغة الإنجليزية. يبدو أنه في وقت ما في الماضي ، أصبح الأسقف الذي يحمل حاملًا في يده "رجلاً خبزًا" مع أنبوبًا ، وانقلب رأسًا على عقب ، يبدو كأنه موظف أسقف.

ومع ذلك ، نظرًا لأنه يصعب العثور على أنابيب طينية صغيرة ، فهذه وصفة لـ Weckmann لغير المدخنين.






خميرة خبز غير مخبوز ومخبوز مع ماسورة - مصور ميشا ل. ريسر ، من باب المجاملة de.Wikipedia



وصفتي لتفتيح لون المناطق الحساسة (يونيو 2021)



المادة العلامات: Weckmann ، وصفة خبز الرجل ، الثقافة الألمانية ، فرانسين ماكينا كلاين ، السلع المخبوزة ، وصفة خبز العجين الحلو وصفة الرجل ، سانت. وصفة رجل الخبز نيكولاس ، وصفة سهلة الخبز الألمانية ، سانت. Martin's Day Weckmann A Bread Man Recipe ، الثقافة الألمانية ، موسم الأعياد تقاليد الطعام الألمانية ، الوصفة الألمانية الأصيلة ، وصفة العطلة الألمانية ، الطبخ للأطفال ، سانت. نيكولاس

ما هو Microboard؟

ما هو Microboard؟

الصحة واللياقة البدنية

التغييرات في السمع

التغييرات في السمع

الصحة واللياقة البدنية

المشاركات الجمال الشعبية

الاطفال والجوائز

الاطفال والجوائز

الجمال و النفس

خياطة ألعاب لينة

خياطة ألعاب لينة

الهوايات والحرف

توجيه الضوء التحول

توجيه الضوء التحول

تلفزيون اند أفلام