الغذاء والنبيذ

قشرة البطيخ وصفة الصلصة

أغسطس 2022

قشرة البطيخ وصفة الصلصة


يبدو أن البطيخ والصيف يسيران جنبا إلى جنب ، مزيج مثالي - سامية وحتى سعيدة. نحن من عشاق البطيخ الكبير في منزلنا ، ونستمتع بالفواكه ونحب أيضًا العصير. لكن مفضلتنا المطلقة هي البطيخ Rind Chutney - المصنوع من الجزء الأبيض الجميل الذي يقيم بهدوء بين الفاكهة وخضارها الخارجية الصلبة. يجب أن يكون هذا أحد أكثر أجزاء البطيخ استخدامًا. قشرة البطيخ صحية ومغذية للغاية. غني بالفيتامينات A و B6 و C. كما أنه غني بكلا البيتا كاروتين والليكوبين.

الصلصات هندية لذيذة. كلمة "الصلصة" هي في الواقع مصطلح بريطاني مشتق من الكلمة الهندية "chatni" ، وهذا يعني ، "لسحق". الصلصات تحظى بشعبية كبيرة في جميع أنحاء الهند وبسيطة للغاية. الصلصات تأتي في مجموعة واسعة من النكهات الجريئة والمثيرة التي تتراوح من حار إلى حلو ، لذيذ ، منعش ، وحتى حامض. كما أنها تختلف في القوام حسب المكونات المستخدمة وإعدادها. هناك نوعان رئيسيان من الصلصات: طازجة ومحفوظة ويمكن أن تكون رطبة أو جافة في الطبيعة.

الصلصات القائمة على الفاكهة على وجه الخصوص هي توازن رائع ودقيق للأذواق والنكهات. يمكنك دائمًا ضبط المكونات لإنشاء صلصة أكثر حلاوة أو تورتة أو حار. بغض النظر ، فإن الصلصات المصنوعة منزلياً الطازجة ستضيف دائمًا لمسة هندية غريبة إلى أي وجبة.

أنا شخصياً أفضل استخدام قشرة البطيخ الصغير. القشرة أحلى وأكثر رقة. الصلصة متعددة الاستخدامات تنطلق بشكل رائع في أي شيء تقريبًا من الخبز إلى الكباب وحتى البيتزا. لذلك أنا أشجعك على اتخاذ خطوة صغيرة خارج مربع الطهي وتجربة بلدي لذيذ البطيخ Rind الصلصة - حقا ، أنت فقط ستحب ذلك!


بطيخ RIND CHUTNEY

مكونات:

b رطل قشرة البطيخ (الجزء الأبيض فقط) ، الزهر الصغيرة
1 "قطعة من الزنجبيل ، مقشرة ومفرومة ناعماً
1 ورقة الغار
1 ملعقة صغيرة من بذور الخردل الأسود
½ ملعقة صغيرة بذور الكمون
رشة من بذور الحلبة (ميثي) ، مطحونة بخشونة
3-4 الفلفل الأحمر المجفف الصغيرة ، حسب الرغبة
2-3 ملاعق كبيرة من السكر حسب الرغبة
ملح للتذوق
½ ملعقة شاي من التمر الهندي تركز (أو مسحوق التمر الهندي) ، حسب الرغبة
1 ملعقة كبيرة من الزيت (الخضار أو الكانولا)

طريقة:

في قدر صغير على نار خفيفة متوسطة ، أضف قطع قشرة البطيخ. ثم أضف ورقة الغار والزنجبيل والسكر مع كوبين أو نحو ذلك من الماء. يُحرَّك المزيج جيدًا واتركه يطهو لمدة تتراوح بين 20 و 25 دقيقة أو حتى تنهار قشرة البطيخ وتخفف قليلاً أضف الآن الملح والتمر الهندي وحركه واتركه يطهى لمدة 5-6 دقائق أخرى. نقل إلى وعاء التقديم وتوضع جانبا حتى الحاجة.

في مقلاة صغيرة على ارتفاع متوسط ​​، يضاف الزيت. عندما حار ، تضاف بعناية بذور الخردل الأسود. بمجرد أن تتوقف عن الرش ، أضف بذور الكمون وبذور الحلبة والفلفل الأحمر المجفف. ضعيها حتى تبدأ التوابل في التحسن وبعد بضع ثوانٍ ، اسكبي الصلصة على قشرة البطيخ مباشرة. يقدم مع الوجبة المفضلة لديك. تبقي المبردة وتناول الطعام في غضون أسبوع واحد.

نشرة: أدعوك للاشتراك في النشرة الأسبوعية المجانية. يمنحك هذا كافة التحديثات لموقع Indian Food. في بعض الأحيان ، تحتوي هذه الرسالة الإخبارية على معلومات إضافية عن الوصفات غير الموجودة في المقالات. املأ الفراغ أسفل المقالة مباشرة بعنوان البريد الإلكتروني الخاص بك - الذي لا ينتقل أبدا وراء هذا الموقع. ونحن لن تبيع أو تتاجر المعلومات الشخصية الخاصة بك.

طريقة عمل مربى البطيخ (أغسطس 2022)



المادة العلامات: البطيخ Rind Chutney Recipe ، الطعام الهندي ، البطيخ ، الصلصة ، المخلل ، المخللات ، الفاكهة ، الفواكه ، achar ، achaar ، مخلل ، نباتي ، نباتي

تحدث محادثات التوحد

تحدث محادثات التوحد

الصحة واللياقة البدنية

المشاركات الجمال الشعبية

مراجعة تعليم القلب
الصحة واللياقة البدنية

مراجعة تعليم القلب

الدولار الأمريكي المنسي
الهوايات والحرف

الدولار الأمريكي المنسي

كتب البستانيين

كتب البستانيين

المنزل والحديقة

روائح الصيف

روائح الصيف

الجمال و النفس

اكتشاف الوقواق في العش

اكتشاف الوقواق في العش

الهوايات والحرف