الغذاء والنبيذ

غسل ونقع الأرز

أبريل 2021

غسل ونقع الأرز


يبدو أن الجميع دائمًا يتساءلون عن سبب غسل بعض الأرز ، وكيفية غسل الأرز ، وأي أنواع الأرز التي تحتاج إلى غمرها. هناك العديد من أنواع الأرز المختلفة بالإضافة إلى العلامات التجارية المختلفة التي تأتي من أماكن مختلفة في جميع أنحاء العالم ، لذا فكل علامة تجارية معينة من نوع معين من الأرز ستكون مختلفة قليلاً في طعمها وطريقة طهيها. المعلومات الواردة هنا هي المبدأ التوجيهي الأساسي لغسل الأرز ونقعه.

لماذا يغسل الأرز؟ أو كما يقول البعض لماذا شطف الأرز؟ غسل الأرز يفعل ثلاثة أشياء:
  1. يزيل أي شوائب

  2. يزيل النشا أو مساحيق إضافية تضاف في

  3. يزيل المواد الغذائية المخصب ، والتي توجد في الأرز الأمريكي. على سبيل المثال ، هناك كيس من الأرز ينص على أنه مخصب من الأرز الأبيض طويل الحبة. هذا يعني أنه أضاف الفيتامينات والمعادن فيه والتي ربما لا ترغب في شطفها.
لذا فإن المبدأ التوجيهي الرئيسي الذي أتبعه هو غسل كل الأرز المستورد وأي الأرز الذي قد يبدو متسخًا أو مساحيقًا في العبوة.

كيف أغسل الأرز؟ الطريقة التي أغسل بها معظم الأرز هي ببساطة وضعه في مصفاة وتشغيل الماء البارد فوقه أثناء استخدام يدي لحفره. أفعل هذا حتى يبدأ الماء في الجريان من القاع. الآن في بعض الأحيان إذا كانت المياه لا تزال غائمة جدًا بعد تشغيل الماء البارد فوقها ، فسوف أدخل في وعاء كبير واتركه ينقع لمدة 10 دقائق تقريبًا. ثم استنزافه وكرر هذا حتى يصبح الماء صافياً. في جميع سنوات طهي الأرز ، نادراً ما اضطررت إلى امتصاصه لإزالة الشوائب.

لماذا نقع الأرز؟ يختلف النقع عن الغسيل - بينما يتخلص الغسيل من كل الغيوم والشوائب ، وينقع الأرز
  1. يقطع وقت الطهي

  2. هي خطوة في صنع الأرز اللزج

  3. يبلل الأرز القديم الذي قد يكون هشًا قليلاً
الآن أنا عادة ما نقع الأرز الدبق ، وهو نفس الشيء مثل الأرز اللزج. واعتمادًا على نوع الأرز الدبق ، سيكون الوقت الذي تحتاجه للنقع مختلفًا. على سبيل المثال يحتاج الأرز اللزج الأسود إلى نقع أطول بكثير من الأرز اللزج الأبيض وما إلى ذلك. عادة ما تحتوي الحزمة التي يأتي فيها الأرز على تعليمات لهذه العلامة التجارية المعينة من الأرز.

الآن يقول بعض الطهاة أن نقع الياسمين أو البسمتي أو الأرز الآخر يضفي المزيد من النكهة ويجعل الملمس أفضل. بالنسبة لي لا يبدو أنه يحدث فرقًا كبيرًا ، لكنه قد يكون نوع الأرز الذي يستخدمونه.

المفتاح هو تجربة وتجربة أنواع مختلفة من الأرز والعلامات التجارية المختلفة من كل نوع للعثور على الأفضل بالنسبة لك. بعد كل هذا هو الجزء الممتع في الطبخ - استمتع!

لمشاهدة فيديو حول هذا الموضوع انقر هنا.

The best way to clean rice|غسل الرز على الطريقة اليابانية (أبريل 2021)



المادة العلامات: غسل ونقع الأرز ، الطعام الصيني ، غسل الأرز ، نقع الأرز ، كيفية غسل الأرز ، لماذا غسل الأرز ، لماذا نقع الأرز

فن الجسم 246

فن الجسم 246

الجمال و النفس

المشاركات الجمال الشعبية

Vitex - تشاست بيري و Conception

Vitex - تشاست بيري و Conception

الصحة واللياقة البدنية

مؤشرات لاستئصال الرحم

مؤشرات لاستئصال الرحم

الصحة واللياقة البدنية

برنامج تمارين الجسم لمدة خمسة أيام

برنامج تمارين الجسم لمدة خمسة أيام

الصحة واللياقة البدنية