الغذاء والنبيذ

التمر الهندي وصفة الروبيان المزجج

أغسطس 2022

التمر الهندي وصفة الروبيان المزجج


شجرة التمر الهندي هي موطنها الهند. ينتج فاكهة بنية كبيرة أو جرابًا يحتوي على لب التمر الهندي. يعد استخدام التمر الهندي (اللب) شائعًا جدًا في الطعام الهندي ، خاصة في المطبخ الهندي الجنوبي. إنه يضفي نكهة حلوة وحامضة وفريدة من نوعها لذيذة تمامًا. لب التمر الهندي فوائد صحية عديدة تساعد على الهضم. غني بالفيتامينات B و C وكذلك الكالسيوم.

لا تتردد في تجربة هذه الوصفة باستخدام الأسقلوب أو حتى سرطان البحر. يتوافر لب التمر الهندي بسهولة في أي محل بقالة هندي بأشكال عديدة مثل مسحوق التمر الهندي ، وتركيز التمر الهندي وحتى لب التمر الهندي المجفف. إذا لم تتمكن من العثور على لب التمر الهندي ، يمكنك استخدام عصير الليمون الطازج كبديل.

مسحوق راسم هو مزيج رائع من البهارات المستخدمة في صنع راسم ، وهو حساء جنوب هندي لذيذ بنكهة الفلفل القوية. تتوفر مساحيق rasam الجاهزة بسهولة في أي محل بقالة هندي أو لا تتردد في إعدادها بنفسك باستخدام الوصفة الموضحة أدناه. من السهل صنع واستخدام مسحوق الراسم الطازج الذي سيمنح هذه الروبيان نكهة رائعة وجريئة. إذا لم يكن لديك مسحوق الراسم ، فلا تتردد في استخدام مزيجك المفضل من التوابل الهندية (ماسالا) مثل جارام ماسالا أو حتى مسحوق الكاري.


مسحوق الرسام

مكونات:

½ كوب toor dal (انقسام حمام البازلاء)
¼ كوب شانا دال (انقسام الحمص)
8-10 أوراق الكاري الطازجة
5-6 الفلفل الأحمر المجفف ، حسب الرغبة
2 ملعقة صغيرة من بذور الخردل الأسود
2 ملعقة كبيرة بذور الكمون
3 ملاعق كبيرة من بذور الكزبرة
1 ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود
½ ملعقة صغيرة من بذور الحلبة (بذور ميثي) ، اختياري
1 ملعقة شاي الكركم (هالدي)
قرصة جيدة من asafetida (يتوقف)

طريقة:

قم بتجفيف المكونات جميعها ، اتركها لتبرد وتطحنها إلى مسحوق ناعم. تخزينها في مخزن لمدة تصل إلى شهر واحد في الثلاجة لمدة تصل إلى 3 أشهر.

************************************************************************************************

سبايسي تاماريند جمبري

مكونات:

1.5 رطل من الروبيان الخام ، مقشر ومزيل العرق ، ذيل
2 ملعقة كبيرة من معجون التمر الهندي (مسحوق التمر الهندي أو مركز التمر الهندي)
1 ملعقة كبيرة صلصة الصويا الخفيفة
b ملعقة كبيرة من رقائق الفلفل الأحمر المسحوق أو مسحوق الفلفل الأحمر ، حسب الرغبة
b ملعقة كبيرة مسحوق راسم
قليل من السكر
2 ملعقة كبيرة من الزيت أو الخضار أو الكانولا
الليمون أو الليمون الأوتاد للزينة
الكزبرة المفرومة حديثا للزينة

طريقة:

في وعاء خلط كبير ، يُمزج كل المكونات (باستثناء الروبيان) وتخلط جيدًا لتتحد. يُضاف الروبيان ويُحرَّك المزيج جيدًا. غطاء وتبريد لمدة 30 دقيقة على الأقل ، يعد أفضل ولكن لا يزيد عن 4 ساعات.

في هذه المرحلة ، يمكنك تحريف الروبيان واستجوابهم على شواية خارجية أو شواء. يمكنك أيضًا شويها في الفرن أو حتى تحمرها.

يشوي:

إذا كنت تستخدم أسياخ خشبية ، فقم بنقعها في ماء دافئ لمدة 30 دقيقة.

التخلص من أي ماء مالح الزائدة وخيط أسياخ بعناية ترك مساحة صغيرة بين القطع. شواء الروبيان على شواء شواء في الهواء الطلق أو وعاء شواء داخلي حتى الانتهاء.

لبرويل:

يمكنك أيضًا استخدام الفرن ، قم بالتسخين إلى 350 درجة فهرنهايت وضع أسياخ على ورقة خبز مبطنة بالرقائق لمدة 3-5 دقائق حتى تنضج.

إلى المقلاة:

في مقلاة ساخنة ، أضف ملعقة كبيرة من الزيت وأضف الروبيان. بعد 1-2 دقائق ، اقلب الجانب الآخر لمدة دقيقة أخرى. نقل إلى طبق التقديم.

يُزيّن الطبق مع الأرز الطازج والأرز الطري.

************************************************************************************************

صلصة الليمون الغمس

مكونات:

¼ كوب عصير ليمون طازج
¼ كوب عصير الليمون الطازج
¼ كوب عصير برتقال طازج
¼ كوب نبيذ أرز بالخل
¼ قطعة من الزنجبيل مقشرة ومبشورة
رشة من السكر ، حسب الذوق
رشة من رقائق الفلفل الأحمر المطحون
2-3 فلفل تايلاندي أحمر صغير ، شرائح رقيقة
2 ملعقة كبيرة من أوراق الكزبرة ، مفرومة فرماً ناعماً

طريقة:

في وعاء خلط صغير ، يُمزج كل المكونات مع التقليب جيدًا. الثلاجة حتى الحاجة.


الاختلافات:

جرب هذه الوصفة باستخدام الدجاج والخضروات ومكعبات الأرز أو حتى الفاكهة مثل المانجو والخوخ أو الأناناس.

وصفة صلصة الحمر (التمر الهندي) (أغسطس 2022)



المادة العلامات: تماريند وصفة الروبيان المزجج ، الطعام الهندي ، الروبيان ، جينجا ، الجمبري ، الجمبري ، الجمبري ، التمر الهندي ، إيملي ، تشينس ، المأكولات البحرية ، السمك ، مسحوق الراسم

زر غير مرئي في Flash Prof CS3 - 2

زر غير مرئي في Flash Prof CS3 - 2

أجهزة الكمبيوتر

المشاركات الجمال الشعبية

فتاة ثورية أوتينا روز

فتاة ثورية أوتينا روز

تلفزيون اند أفلام

بعض الكتب على النباتات

بعض الكتب على النباتات

المنزل والحديقة

صورة لجيني

صورة لجيني

تلفزيون اند أفلام

الكحول والاكتئاب

الكحول والاكتئاب

الصحة واللياقة البدنية