الغذاء والنبيذ

سوكي ياكي على الطريقة التايلاندية

أغسطس 2022

سوكي ياكي على الطريقة التايلاندية


واحدة من الوجبات المفضلة لدينا لتناول الطعام في بانكوك هي النسخة التايلاندية من Suki-Yaki. نأكل عادة هذا الطبق في أحد مطاعم MK العديدة والمتخصصة في هذا المرح ، قم بطهيها بنفسك.

Suki-Yaki هي وجبة ممتعة تطبخها على طاولتك في قدر من مرق البخار الذي يوضع على موقد الفحم أو الصفيحة الساخنة. يمكنك اختيار "مجموعات" أو لوحات من المكونات التي تريدها من القائمة. إنه smorgasbord خطيرة من المكونات المأكولات البحرية واللحوم والطيور والخضروات والشعرية.

لإعداد هذه الوجبة في المنزل ، أقترح عليك اختيار المكونات التي ترغب في تقديمها وترتيب أطباق كبيرة بدلاً من الأطباق الصغيرة. نستخدم عادةً العديد من عروض المأكولات البحرية المحلية لخليج سان فرانسيسكو ، وطبق الخضار ، بالإضافة إلى المعكرونة والبيض لإنهاء الوجبة كحساء في المرق اللذيذ. يصبح المرق لذيذًا جدًا من طهي كل هذه المكونات.

تقليديا ، يتم تقديم كل عشاء على طبق ، وعاء ، عيدان ، ولفافة صغيرة من الأسلاك بالإضافة إلى صلصات الغمس.

تحضير وجبة سوكي ياكي
تغلي الماء مع مكعب الأسهم لجعل مرق. إذا كان لديك مخزون محلي الصنع سيكون أفضل ، لكننا عادة ما نستخدم مكعب Knorr مثل التايلانديين. يمكنك إضافة بعض شرائح ديكون للحصول على نكهة إضافية.

صب الأسهم في عموم سوكي ياكي. احصل على الماء الساخن لإضافته إذا كان المرق يغلي أكثر من اللازم.

اشعل الموقد تحت مقلاة التقديم. يمكنني استخدام Tiger Burner التي تغذيها علبة من الفراولة المتاحة في معظم الأسواق الآسيوية. Tiger-burner هو جهاز طهي محمول رائع للاستخدام داخل المنزل أو خارجه.

يأخذ كل شخص بعض اللحوم والمأكولات البحرية والخضروات ويطبخها في المرق لبضع دقائق حتى ينتهي. بمجرد طهيها ، يقومون بإزالتها على صحنهم ويغمسون اللحوم في الصلصات حسب ذوقهم. انها متعة مثل محاولة المكونات في مختلف الصلصات!

إليك بعض مقاطع الفيديو لهذه الوجبة الرائعة:

//www.ifood.tv/video/mk_suki

//www.ifood.tv/video/thai_mk_suki_restaurant

اللوحات أدناه مخصصة لـ 4 حصص ؛ ضبط كميات من المكونات كما تملي شهية.

طبق المأكولات البحرية على طريقة بانكوك

4 أكواب ماء
1 مكعب من السمك أو الروبيان (عادةً ما يكون ماركة كنور)
2 أونصة من الروبيان النيئ
3 أونصات شركة سمكة بيضاء
2 أوقية الاسكالوب
2 أوقية كالاماري ، تخفيضات متقاطعة ومخالب
2 أوقية الأخطبوط الطفل (اختياري)
2 أوقية ساق السلطعون أو شرائح جراد البحر أو الروبيان الصخري أو جراد البحر
محار 2 أونصة ، صغير (اختياري)
* تستخدم الاختلافات في لاوس وإيسان أسماك المياه العذبة والروبيان.
تحضير طبق المأكولات البحرية
ترتيب المكونات فنيا على طبق كبير.

المكونات لطبق اللحوم مختلطة
4 أونصات لحم ستيك ، شرائح رقيقة
4 أونصات لحم ساق لحم الضأن ، مقطعة إلى شرائح رفيعة
4 أونصات صدور دجاج ، شرائح رقيقة
4 أونصات لحم خنزير ، مقطعة إلى شرائح رفيعة
تحضير طبق اللحم
شريحة لحم رقيقة وترتيب شرائح شرائح رقيقة على طبق.

المكونات لشوربة والخضار لوحة
ملاحظة- يتم تقديم هذه اللوحة مع أطباق اللحوم أو المأكولات البحرية
يخدم 4 أشخاص

4 أكواب ماء
1 مكعب مرقة دجاج (عادة علامة كنور) *
2 أونصة دايكون ، شرائح (يمكن إضافتها إلى المرق في البداية)
2 أونصة من الفليفلة الحلوة الحمراء ، 1 "قطعة مربعة
2 أونصة جزر ، شرائح رقيقة
3 أوقية نابا أو الملفوف الصيني ، شرائح ½ بوصة
2 أونصة من أوراق الكزبرة
2 أونصة بصل أخضر ، 2 "قطعة
3 أونصات شيتاكي طازجة ونظيفة ، X’ed في الأعلى
3-4 أونصات من قطع التوفو المقلية أو الطازجة 1 "
3 أونصات طفل الذرة
3 أونصات زهور القرنبيط
أضيفت في النهاية إلى مرق النكهة:
2-3 أوقية الشعيرية الشعيرية (وون سين)
1 أو 2 بيضة ، للضرب وإضافتها إلى الحساء مع الشعرية
الاختلافات: يمكن استخدام فطر Enoki ، فطر القش ، الفطر الأبيض ، أو الشيتاكي المجفف مسبقًا
تحضير طبق الخضار
تحضير وشرائح جميع الخضروات ، وترتيب فنيا على طبق تقديم كبير.
مكعبات Knorr أحيانًا أستخدم مكعب Tom Yum بدلاً من ذلك للحصول على نكهة أكثر نكهة

صلصة تيسوكي (صلصة النمط القديم التقليدية)
10 فصوص من الثوم
3 ملعقة كبيرة من خميرة الفول المخمرة
7 الفلفل الحار التايلاندية
2 tbl عصير الليمون الطازج
2 ملعقة كبيرة من السكر
1 ملعقة صغيرة من زيت السمسم
2 ملعقة كبيرة من صلصة السمك
توضع في معالج الطعام أو الخلاط ، تعالج بسرعة عالية حتى تختلط جيدًا. يمكنك استخدام مدافع الهاون والمدقة إن أردت ، ولكن يمكنك تقليل السائل. أضف السائل المتبقي بعد القصف.
صلصة الفلفل الحلو
5 ملاعق كبيرة من صلصة الفلفل الحلو التايلاندي (متوفر في الأسواق الآسيوية)
4 الطيور تشيليز
3 فص ثوم
2 ملعقة طعام صوص سمك
طريقة
قشر الثوم.
ضعي الثوم والشيلي وصلصة الفلفل الحلو وصلصة السمك في الخلاطة وامزجيها حتى تمتزج جيداً ، أو ضعيها في ملاط ​​وقذيفة مع مدقة حتى تصبح ناعمة.
صلصة خضراء
5 الطيور الخضراء تشيليز
4 فص ثوم
2 ملاعق طعام من الخل
1/3 ملعقة شاي سكر
2 ملعقة صغيرة من عصير الليمون
2 ملعقة طعام صوص سمك
طريقة
قشر الثوم.
ضعي الثوم والشيلي وصلصة الفلفل الحلو وصلصة السمك في الخلاطة وامزجيها حتى تمتزج جيداً ، أو ضعيها في ملاط ​​وقذيفة مع مدقة حتى تصبح ناعمة.
صلصة سوكيياكي
6 ملاعق كبيرة من صلصة الفلفل الحلو التايلاندي (متوفر في الأسواق الآسيوية)
2 ملاعق طعام من الخل
2 ملاعق كبيرة من صلصة الصويا الخفيفة
1 ملعقة طعام سكر
30 مل زيت السمسم
2 ملاعق كبيرة من بذور السمسم المحمصة
2 ملاعق كبيرة من الكزبرة المفرومة
5 فص ثوم
طريقة
قشر الثوم.
ضعي الثوم ، والبصل ، وصلصة التايلندية الحلوة المقلية وصلصة السمك في الخلاطة وامزجيها حتى تمتزج جيداً ، أو ضعيها في ملاط ​​وقذيفة مع مدقة حتى تصبح ناعمة. أضف بذور السمسم في الأعلى كزينة.

طريقة عمل السوكي ياكي اليابانية مع الشيف فادي???? suki yaki (أغسطس 2022)



المادة العلامات: Suki-Yaki Thai Style ، المأكولات التايلاندية ، وصفة Suki-Yaki التايلاندية ، وصفة Steamboat التايلاندية ، وصفة Hot Pot التايلاندية ،

شوربة الخضار

شوربة الخضار

المنزل والحديقة

المشاركات الجمال الشعبية

تنظيف التقويم - أكتوبر 2019
المنزل والحديقة

تنظيف التقويم - أكتوبر 2019

بخاخ حروق الشمس العشبية
المنزل والحديقة

بخاخ حروق الشمس العشبية

خمس نصائح لتبسيط حياتك

خمس نصائح لتبسيط حياتك

الأخبار والسياسة

اللبن الخالي من اللاكتوز

اللبن الخالي من اللاكتوز

الصحة واللياقة البدنية

كيف كان للمشاركة في NDOS؟

كيف كان للمشاركة في NDOS؟

الأخبار والسياسة