الغذاء والنبيذ

ستيك ديان مع صلصة المشروم

سبتمبر 2020

ستيك ديان مع صلصة المشروم


يبدو أن ستيك ديان الكلاسيكي والأنيق ، مع صلصة الفطر البراندي ، لا يبدو أنيقًا. يستغرق هذا الإصدار ، المبسط للطهي المنزلي ، حوالي 25 دقيقة للتحضير. يقدم مع البطاطا المهروسة بالثوم أو البطاطا المحمصة الجديدة والفاصوليا الخضراء.

اقرأ جميع التوجيهات وقم بتجميع جميع المكونات وقراءتها قبل البدء في هذه الوصفة.

يخدم 2

للصلصة:
2/3 كوب من لحم البقر قليل الصوديوم (مرق) ، مخفض إلى 1/3 كوب *
3 ملاعق صغيرة من صلصة رسيستيرشاير
اندفاعة أو 2 من الصلصة الحارة
2 ملعقة شاي ديجون الخردل
2 ملعقة طعام براندي أو كونياك
1/3 كوب قشدة ثقيلة

للحوم:
4 ميداليات سمك فيليه أو لحم البقر المتن ، بسمك حوالي 1/4 بوصة وحوالي 3 أوقية لكل منهما
نصف ملعقة صغيرة ملح البحر
ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون الطازج
1 ملعقة طعام زبدة
1 ملعقة طعام زيت زيتون
نصف كوب من الكراث ، شرائح رقيقة
1 فص ثوم متوسط ​​مفروم
1/4 جنيهات قبعات الفطر ، شرائح رقيقة (إزالة السيقان قبل التقطيع والاحتياطي ينبع لاستخدام آخر)

للنهاية:
ملعقتان صغيرتان من البقدونس المسطح الطازج المفروم
2 ملعقة صغيرة بصل أخضر ، مفرومة فرماً ناعماً

قلل مرق اللحم إلى 1/3 كوب في قدر على نار متوسطة. في وعاء صغير ، اخلطي قطعًا من لحم البقر ، ورسسترشاير ، والصلصة الحارة ، وخردل ديجون ، والبراندي.

اضبط الفرن على 200 درجة فهرنهايت. ضع طبقًا مقاومًا للحرارة في الفرن لتسخينه.

يُتبل لحم البقر بميداليات الملح والفلفل على كلا الجانبين.

سخني الزيت والزبدة في مقلاة ثقيلة 10 بوصة على نار متوسطة الحرارة. يُضاف اللحم ويُطهى ، ويُدور مرة واحدة ليصبح المجموع حوالي 1-1 / 2 دقيقة وقت الطهي للنادرة المتوسطة. يُنقل اللحم إلى طبق دافئ عازل للحرارة ويُحفظ في الفرن.

يُطهى الكراث في مقلاة اللحم على نار متوسطة منخفضة لمدة 3 دقائق ، ثم يُضاف الفطر والثوم ويستمر الطهي حتى تصبح الكراث ذهبية ، حوالي 2-3 دقائق إضافية. ارفع الحرارة إلى متوسطة عالية وحرك في خليط الأوراق المالية وأي عصائر لحوم تراكمت على طبق اللحم. يُغلى الصلصة ويُغلى المزيج ويُحرَّك لمدة 3 دقائق أو حتى تقلل الصلصة إلى النصف.

أعد الحرارة إلى متوسطة منخفضة وحرك الكريما الثقيلة في خليط الأوراق المالية. يُطهى المزيج مع التحريك من حين لآخر لمدة تتراوح بين دقيقتين وثلاث دقائق ، حتى تصبح الصلصة سميكة أعد اللحم الدافئ وأي عصائر متراكمة إلى المقلاة ، ثم قلب اللحم إلى معطف بالصلصة. إضافة 1/2 من البقدونس و 1/2 من البصل الأخضر.

للخدمة ، ضع ميداليتين على كل طبق عشاء ، أضف الصلصة ورشيها مع البقدونس المتبقي والبصل الأخضر. خدمة على الفور.

ملاحظات الطبخ:
* يمكنك تقليل المخزون مقدما وتخزينه في الثلاجة حتى الاستخدام. من المهم استخدام مخزون صوديوم منخفض أو مرق عند عمل صلصة تخفيض. عندما تقل ، مرق منتظم مالحة للغاية.

في هذه الوصفة ، من الضروري أن تكون لديك جميع مكوناتك جاهزة قبل البدء في طهي اللحوم. التوقيت هو كل شيء. جهز وجبتك بأكملها حتى تتمكن من تكريس كل انتباهك لطهي اللحوم.

عند تقديم وجبتك في الدورات ، يمكنك تقديم دورة المقبلات ودورة الحساء أو السلطة ، ثم تحضير اللحم. يجب إعداد أي طبق جانبي يمثل جزءًا من دورة entré وتسخينه ، حتى ينضج اللحم. طبق اللحم ، إضافة الأطباق الجانبية ، مقبلات ويقدم.

Steak Diane - How to make Steak Diane - The Wolfe Pit (سبتمبر 2020)



المادة العلامات: ستيك ديان مع صلصة مشروم البراندي ، الكاجون والكريول ، وصفة ستيك ديان ، وصفة ستيك ، ستيك مع صلصة البراندي

المشاركات الجمال الشعبية

بيان عودة PHP

بيان عودة PHP

أجهزة الكمبيوتر