بطيئة طباخ الأندونيسية الكاري وصفة

مع كل هذه الضجة التي تطلق على الأواني الفورية ، ينسى الطهاة أن المواقد البطيئة لا تزال مريحة للغاية وتستغرق وقتًا قليلًا للغاية. إنها مثالية عندما يجب أن يكون الطاهي بعيدًا عن المطبخ ، ويطبخ على المنضدة ولا يسخن المطبخ. عندما يبدأ الطقس الحار ، حان الوقت للخروج من الطباخات البطيئة والاستفادة من الجوانب الموفرة للوقت والراحة. على الرغم من أن ميزة الأواني الفخارية الفورية لها وظيفة طباخ بطيئة ، إلا أنها ليست مثل أجهزة الطهي البطيئة القديمة الطراز (درجة حرارة الطهي أعلى و "الفخار" مصنوع من المعدن). معظم المطابخ تحتاج على حد سواء. الأتى كاري دجاج إندونيسي يرصد في طباخ بطيء.

تم تكييف هذه الوصفة بشكل فضفاض من كتاب طبخ ممتاز ، The Family Table Slow Cooker: وصفات سهلة وصحية ولذيذة كل يوم من دومينيك ديفيتو. إذا كنت تريد كتاب طهي جيدًا للطبخ بطيء مع وصفات جديدة شهية ، فهذا اختيار جيد.

8 حصص

2 باوند نصف صدر دجاج بدون عظم
1 ملعقة طعام من زيت السمسم الآسيوي
2 ملاعق كبيرة من الزنجبيل الطازج المفروم فرماً ناعماً
3 بصل أخضر مفروم
3 فصوص من الثوم مفروم فرماً ناعماً

2 ملاعق كبيرة من مسحوق الكاري
1 ملعقة صغيرة من الكمون المطحون
2 ملعقة طعام خل نبيذ أرز
1 ملعقة طعام عسل

1 14 أوقية. يمكن حليب جوز الهند
1-3 فلفل هالبينو طازج ، محفور ، منزوع البذور ، ومقطّع إلى شرائح

1 حبة فليفلة حمراء
1 كوب بوك تشوي ، أو شرائح ملفوف
2 حبة طماطم ، محفورة ، مصنفة ، ومقطعة إلى سادس

2 ملعقة طعام نشا الذرة ، يذوب في 2 ملعقة طعام ماء

1. نظفي صدور الدجاج ، وأزلي أي عروق ، وشحوم ، ودهون ، إلخ.
2. قم بتقطيعها إلى قطع 1 - 1 1/2 "؛ وضعها في أسفل طباخ بطيء 3-5 لتر.
3. امزج زيت السمسم والزنجبيل والبصل والثوم في وعاء آمن للميكروويف ؛ الميكروويف 2 دقيقة.
4. ضجة في مسحوق الكاري والكمون والخل الأرز والعسل.
5. يُوزّع المزيج على قطع الدجاج.
6. يُسكب حليب جوز الهند فوق الكل ويرش بشرائح الفلفل الحار.
7. يُغطّى المزيج البطيء إلى مستوى منخفض ، ويُترك لمدة 3-4 ساعات أو حتى ينضج الدجاج.
8. ضجة في الفلفل الأحمر ، تشوك بوك ، والطماطم. أضف خليط نشا الذرة.
9. غطي الطباخ البطيء ، وقم بتحويل الحرارة إلى درجة عالية ، واترك الطهي لمدة 30 دقيقة إضافية إلى ساعة واحدة أو حتى تصبح سميكة.
10. يقلب جيدا ويقدم على الأرز.

مبلغ لكل خدمة
السعرات الحرارية 330 سعرة حرارية من الدهون 178
نسبة السعرات الحرارية الكلية من: الدهون 54 ٪ بروتين 35 ٪ كارب. 11٪

كمية المواد الغذائية لكل حصة
مجموع الدهون 20 غرام
الدهون المشبعة 12 جم
الكوليسترول 76 ملغ
الصوديوم 81 ملغ
مجموع الكربوهيدرات 9 غرام
الألياف الغذائية 2 غرام
السكريات 0 جم
بروتين 29 جم

فيتامين A 32 ٪ فيتامين C 65 ٪ الكالسيوم 0 ٪ الحديد 20 ٪

طريقة عمل الدجاج بالكارى (يونيو 2021)