الغذاء والنبيذ

بطيئة طباخ اللحم المحفوظ وصفة الملفوف

شهر اكتوبر 2022

بطيئة طباخ اللحم المحفوظ وصفة الملفوف


يُعد Corned Beef و Cabbage أحد الوجبات المفضلة التي تقدمها عائلتي. الطبق إيرلندي بالتأكيد ، وقد تم إعداده لأول مرة في الولايات المتحدة بواسطة المهاجرين الأيرلنديين الذين استقروا في نيو إنجلاند. وبالتالي ، يعرف الطبق أيضًا باسم New England Boiled Dinner.
””
يخدم الكثير من الناس كورنيد بيف وكرنب في يوم القديس باتريك ، معتقدين أنهم يتابعون العطلة مثلما يفعل الأيرلنديون في أيرلندا. ومع ذلك ، فإن يوم القديس باتريك في أيرلندا هو يوم ديني خطير ويتم الاحتفال به بحضور القداس والخدمة مميز أطباق الأعياد الاحتفالية ، ليست شيئًا عاديًا مثل كورنيد بيف والملفوف. بالنسبة إلى الأيرلنديين ، فإن تقديم لحم البقر المشوي والملفوف للاحتفال بيوم القديس باتريك سيكون بمثابة مسيحيين يقدمون طبق طاجن التونة في عشاء عيد الميلاد!

يُعد Corned Beef and Cabbage طبقًا رائعًا يُقدم للمناسبات غير الخاصة ، بما في ذلك ليالي الأسبوع المزدحمة. في الواقع ، إنها وجبة سريعة وسهلة تتطلب الحد الأدنى من الوقت العملي.

تحسبًا لعيد القديس باتريك ، يتم عرض منتجات اللحم البقري والكرنب والبطاطس في كل متاجر بقالة تقريبًا قرب نهاية شهر فبراير وخلال شهر مارس (من الواضح أن البقالة لا يقومون بأبحاث حول ما يقدمه الأيرلنديون بالفعل على العطلة!) ، وهذا سبب كافٍ لإعداد هذه الوجبة البسيطة الواحدة عدة مرات خلال شهر مارس. في الواقع ، قد تشتري العديد منها لتجميدها حتى تتمكن من تقديم هذه الوجبة خلال الأشهر التي لا تحمل فيها محلات البقالة لحوم البقر المحفوظة.

إذا لم تكن قد صنعت اللحم المحفوظ والملفوف من قبل ، فهذا هو الوقت المثالي للقيام بذلك. فقط تأكد من أنك لا تخدمها في يوم القديس باتريك وتمررها لضيوفك كشيء يقدمه الأيرلنديون!

من السهل بطيئة طباخ اللحم المحفوظ والملفوف


يأتي اللحم المحفوظ بعدة أصناف. الشقق والنقاط هي الأكثر شعبية ومتاحة بسهولة في محلات البقالة. هذه هي التخفيضات التقليدية ولها طبقة من الدهون في القاع. البعض لديهم الكثير من الدهون في الداخل أيضا. حاول أن تختار اللحوم التي تحتوي على القليل من الدهون قدر الإمكان. الشقق ، التي هي أغلى قليلا من النقاط ، هي أسهل لشريحة. البديل هو مشوي دائري من اللحم البقري ، متوفر في محلات الجزارة وبعض متاجر البقالة الكبيرة ؛ إنها أصغر حجماً من الشقق والنقاط ، ولكنها تميل إلى أن تكون جافة قليلاً مقارنة بالشقق والنقاط التي يتم قطعها من بريسكيت.

8 حصص

3 إلى 4 جنيهات من اللحم البقري المحفور ويفضل أن يكون مسطحًا

6 بطاطا متوسطة الحجم
1 رأس كرنب أخضر ، مقطّعة في أسافين

اغسل اللحم المحفوظ وضعه في طنجرة بطيئة ؛ يغطى بالماء ويطهى على الأقل 8 ساعات على الأقل أو 3 ساعات ثم منخفض 1 أو 2 ساعات إضافية. إذا كان هناك حزمة توابل ، أو رميها بعيدًا ، أو إذا كانت هناك توابل على اللحم المحفوظ ، فتأكد من غسلها تمامًا. (بالطبع يمكنك استخدامها ، لكن النكهات الموجودة في العبوة تميل إلى الإفراط ، خاصة بالنسبة للخضروات عند طهيها في سائل اللحم المحفوظ).

عندما يكون اللحم المحفوظ طريًا ، اسكب السائل في قدر كبيرة واتركه حتى يغلي. يُضاف البطاطس ويُطهى حتى يصبح طريًا تقريبًا. يُضاف أسافين الكرنب ويطهى حتى يصبح طريًا.

بالتناوب ، أضف البطاطا إلى الطباخ البطيء قبل ساعتين من الانتهاء من اللحم المحفوظ ؛ أضف الملفوف إلى الطباخ البطيء قبل 30 دقيقة من التقديم.

للخدمة ، اقطع اللحم المحفوظ عبر الحبوب وخدم مع البطاطا والملفوف.

مبلغ لكل خدمة
السعرات الحرارية 612 السعرات الحرارية من الدهون 294
نسبة السعرات الحرارية الكلية من: الدهون 48 ٪ بروتين 24 ٪ كارب. 28٪

كمية المواد الغذائية لكل حصة
مجموع الدهون 33 غرام
الدهون المشبعة 11 جم
الكوليسترول 167 ملغ
الصوديوم 1965 ملغ
مجموع الكربوهيدرات 43 غرام
الألياف الغذائية 2 غرام
السكريات 0 جم
البروتين 36 جم

فيتامين (أ) 3 ٪ فيتامين (ج) 173 ٪ الكالسيوم 0 ٪ الحديد 32 ٪


شراء Hamilton Beach 3-in-one Slow Cooker من Amazon
شراء طباخ Cuisinart 4-Quart بطيئة من الأمازون
قم بشراء طباخ بطيء West Bend 6 Quart من Amazon
شراء Hamilton Beach Stay أو Go 5-Quart Slow Cooker من Amazon
شراء Rival 2 1/2-Quart Crockpot من أمازون








مقلقل اللحم الذ اكله بمقادير قليله (شهر اكتوبر 2022)



المادة العلامات: Slow Cooker وصفة اللحم البقري والكرنب ، الطبخ السريع ، وصفة اللحم البقري والكرنب ، وصفات الطبخ البطيء ، وصفات اللحم البقري سريعة وسهلة ، وصفات إيرلندية سريعة وسهلة ، وصفات وجبة واحدة ، وصفات اللحم البقري المشوي ، وصفة عشاء نيوإنجلد المغلي ، الطعام اليومي وصفات ، وصفات عيد القديس باتريك