لحم الخنزير مع صلصة راجو مع وصفة الفطر

Ragu (أو ragout) هي صلصة حيث يتم تحميص اللحم لبضع ساعات مع الخضراوات الطازجة ويتم تقديمها بشكل عام على المعكرونة. هذه الصلصة ليس لها حدود عندما يتعلق الأمر بالسائل. يمكنك استخدام أي نوع من المرق أو المرق أو الطماطم (كما هو مستخدم هنا) أو الماء أو النبيذ أو حتى الكريمة مع أي نوع من البروتين الذي ترغب فيه

هناك أنواع كثيرة من وصفات Ragu التي تأتي من مختلف البلدان. الأكثر شيوعا ، في رأيي يتم تقديمه على نطاق واسع ، هو صلصة بولونيا الإيطالية. إن الشيء العظيم في صنع Ragu هو أنه يمكنك استخدام قطع اللحم غير مكلفة للغاية ، كما هو الحال في صلصة Savory Pork Ragu مع الفطر.

إن التقليد لديه ، وهو اختياري دائمًا ، وهو أنه يمكن إزالة اللحم من الصلصة وتقديمه بشكل منفصل ، أو في هذه الحالة اخترت تفكيك اللحم بعد الطهي وتقديمه فوق المعكرونة المطبوخة.

أيًا كانت الطريقة التي تختارها في تقديم صلصة راغو أمر متروك لك تمامًا. هذا فرحة كونك طباخًا منزليًا ، فيمكنك إعداد القواعد الخاصة بك. يتمتع My Pork Ragu بالعديد من النكهات ، حيث تتحد العصائر من لحم الخنزير والفطر لتكوين صلصة رائعة لذيذة تتجمد جيدًا!

فيما يلي الأساسيات لصنع صلصة راجو اللذيذة ، بغض النظر عن ما تقرر وضعه فيه. هذه الوصفة تعمل بشكل جيد للطباخ البطيء أيضًا. اتبع الخطوة 1 في الطريقة أدناه وأضف باقي المكونات واطهيها لمدة 8-10 ساعات. استمتع!


مكونات

1/3 كوب زيت زيتون
1 بصلة كبيرة ، مكعبات
5 فصوص ثوم طازج ، مفروم
4 كوب فطر ، شرائح
1 ملعقة كبيرة. توابل إيطالية مجففة
1 ملعقة كبيرة. أوراق الريحان المجففة
1 ملعقة صغيرة. رقائق الفلفل الأحمر
2 - 28 أوقية. علب سحق الطماطم + 1 28 أوقية. يمكن الماء
1 رطل 1/2. شرائح لحم الخنزير العظم الكتف
2 كوب بقدونس إيطالي (أوراق مسطحة) مقطعة
ملح للشريعة اليهودية والفلفل الأسود المطحون حسب الرغبة

طريقة

1. في وعاء كبير أو فرن هولندي تسخين زيت الزيتون على نار متوسطة. اضف البصل والثوم. يُطهى المزيج مع التحريك كثيرًا ، حتى يبدأ البصل في التحول إلى لون شفاف (غير شفاف). بعد ذلك ، يُضاف الفطر والتوابل الإيطالية والريحان المجفف ورقائق الفلفل الأحمر. يُحرَّك المزيج جيدًا ويطهى لمدة 10 دقائق حتى تنضج الفطر قليلاً.

2. رفع الحرارة إلى متوسطة عالية وإضافة الطماطم وسحق الماء. يُغلى المزيج جيدًا مع التحريك من حين لآخر. يُضاف شرائح لحم الخنزير بأكملها ويُحرَّك المزيج بلطف. قلل الحرارة إلى درجة حرارة منخفضة ، غطيها واطهيه لمدة ساعة ونصف تقريبًا أو حتى يبدأ لحم الخنزير في الانهيار. يمكنك معرفة متى يكون اللحم طريًا حيث ستتمكن بسهولة من كسره بملعقة خشبية.

3. إذا كنت ترغب في تقديم اللحم اللذيذ على الجانب ، فقم بإزالته بملعقة كبيرة أو عنكبوت. العنكبوت هو الأواني الدائرية المصنوعة من الخشب والتي تستخدم كثيرًا في الطهي الآسيوي. يبدو وكأنه شبكة العنكبوت. بخلاف ذلك ، أخرج اللحم من الصلصة في وعاء كبير وتمزيقه أو قم بتقسيمه إلى قطع أصغر مع شوكة العشاء وأعده إلى الصلصة. يُقدّم الطبق مع المعكرونة التي تم طهيها وفقًا لتوجيهات العبوة.

Рагу из Баранины с Рикоттой, Мятой и Пастой | Amazon Meal Kit | Знаем что готовить! (أغسطس 2022)