الهليون المحمص مع صلصة الفلفل الحلو المنعش


كنت في سوق المزارعين يومًا ما وحفنة من الهليون الذي تم حصده حديثًا [أم هل سيكون ذلك "الهليون"؟ - أنا استطرادا.] صرخت إليّ ، "جايسون ... ألا ترغب في القيام بشواء اليوم؟" حسنًا ... لا داعي للقول ، كان عليّ أن أقول "نعم" ، لذا أمسك ببعضها وأدع المرح يبدأ.

الآن أنا لست فخوراً جداً أو حتى معارضة للنظر في الوصفات أو الدخول في قوافل عشاق مكثفة مع زملائي من عشاق الطعام للحصول على عصائري الإبداعية. إنه أمر ممتع وجذاب وأنا مهتم بكل هذا. ومع ذلك ، في هذه المرة صادفت الوصول إلى صندوق foodie الخاص بي وأمسكت بأحد بطاقات وصفات المتجر ، صادفت بضع سنوات إلى الوراء ، مع وصفات الهليون مع صلصة الطماطم. أعتقد أنه بدا قليلاً على الجانب الممل. اضطررت لتعديله. إليك ما فعلت.

حصلت على بعض الماء على النار ، المملحة والمغلي. ضعي رطلًا من الهليون الطازج ، وقم بقصه وإلقاه في الماء ، ودعه يفرش حتى يتحول إلى لون أخضر ساطع [حوالي 3-5 دقائق] ثم قم بتثبيته على الفور في حمام جليدي لإيقاف عملية الطهي وإصلاح اللون . ثم وضعته جانباً في انتظار خطوتهم التالية.

كانت الصلصة أكثر تعقيدًا. كنت أرغب في أن يكون الدخان ، الحلو والعصا ، فمسكت بعض الفلفل: الأخضر والأحمر والأصفر والبرتقالي [واحد من كل منهم] وشوهم فوق لهب مفتوح حتى يتم تفحمهم [جلودهم سوداء] ووضعهم لهم في وعاء مغطى بالحرارة ، الفولاذ المقاوم للصدأ خلط والسماح لهم عرق عليه. في وعاء صلصة أضع كمية جيدة من

زيت الزيتون البكر الممتاز [حوالي 1/3 - 1/2 كوب] ،
3 حبات الهيل السوداء ،
1 ملعقة صغيرة من بذور الشمر ،
1/2 ملعقة صغيرة بذور الكمون ،
1 ملعقة صغيرة من بذور الشبت ،
1/2 ملعقة صغيرة من بذور الكزبرة و
1/2 ملعقة صغيرة من بذور الخردل الأصفر

ودعهم يغلي على نار هادئة حتى يصبحوا عابرين. ثم أضفت

1 بصلة متوسطة الحجم [مفرومة]
ملح هايلايان الوردي [حسب الرغبة]
1 ملعقة صغيرة من مسحوق chiipotle [اختياري] ،

طهي حتى البصل كانت شفافة ورائحة حلوة ثم أضفت

3 فصوص من الثوم المطحون الطازج
1 ملعقة كبيرة نبات الكبر

ودعهم يقلى لتقليل سوائلهم. بعد أن فقدوا قوتهم أضفت

1 حفنة ، طماطم عنب حلوة
الفلفل متفحمة ، أن أنا بشرة ومكعبات.

سمحت لأولئك الذين يقلى ، الطماطم انفجرت وخفض حجم بمقدار النصف وانتهت

ربع كوب من سكر النخيل
ربع كوب من خل جوز الهند
1 ملعقة كبيرة خردل.

حركت وقلصت الحرارة على نار خفيفة ليتزوج النكهات بينما انتهيت من المرحلة الأخيرة من الهليون.

آخر شيء فعلته للتخلص من الهليون هو وضعهم على موقد شواء ، حيث تم تقبيل الفحم باستخدام رقائق الخشب المسكيت المنقوع لعامل الدخان. حصلت على شواية ساخنة ساخنة [أردت جوهر الدخان دون "طهي" الهليون من خلال وعلامات صر]. كان لدي غطاء لاحتواء الدخان وعندما أرفقته ، وضعت بسرعة رماح الهليون للحصول على تلك العلامات المحببة وأغلقتها مرة أخرى لمدة دقيقة تقريبًا. طفل الحجم!

بدا رائع!

قمت بوضعها على طبق مستطيل أبيض بسيط [رماح ينبعث منها] ووضعت عليها صلصة حلوة ، منعشة ، مدخنة عليها ومزخرفة بالنعناع الطازج والأعشاب الشبتية المغطاة بالأعلى مع اندفاعة من ملح البحر المدخن.

لقد استمتعت حقا هذا اليوم!

لأكثر من طعامي diatribes الاطلاع على هذا الموقع. أو إذا كنت تريد بالفعل مشاهدة عدد كبير من مقاطع الفيديو المفضلة لدى عشاق الطعام على قناة طعامي واكتشاف عالم جديد بالكامل!

كما هو الحال دائمًا ، يسعدني مشاركة هذه الرحلات الغذائية النباتية معك. حتى في المرة القادمة ...

Tropical roasted coconut chicken salad سلطه جوز الهند والدجاج الاستوائية (يونيو 2022)



المادة العلامات: الهليون المشوي مع صلصة الفلفل الحلو و المنغولي ، نباتي ، الهليون المشوي مع صلصة الفلفل الحلو و المنعش ، الهليون الطازج و المشمس مع صلصة الفلفل المشوي ، جيسون هودج ، وصفات الهليون ، الهليون المشوي ، وصفات الهليون غمس صلصة ، وصفات صلصة غمس ، الخرشوف وصفات صلصة غمس

أنواع مساعدين الرضاعة - دعم الأقران

أنواع مساعدين الرضاعة - دعم الأقران

الصحة واللياقة البدنية