الغذاء والنبيذ

ريزوتو مع وصفة الفطر

أغسطس 2022

ريزوتو مع وصفة الفطر


ريزوتو بالفطر ، أكلة لجنة مناهضة التعذيب فونغي في الإيطالية ، هي واحدة من وصفات أكلة الأكثر شعبية والطعام الإيطالي راحة كبيرة. في إيطاليا ، في أوائل الخريف ، يتم صنع أكلة الفطر في بعض الأحيان من جديد بورسيني الفطر ، والتي توجد البرية تحت أشجار الصنوبر وتعتبر حساسية كبيرة. ومع ذلك ، يمكن استخدام portobello أو cremini أو shiitake أو أي نوع آخر من أنواع الفطر في أي وقت من السنة. كيفية جعل أكلة جيدة مع الفطر؟ استخدم فقط حبوب الأرز الإيطالية القصيرة ، مثل أربوريو أو كارنارولي أو أرز فيالون ، كما هو الحال مع أي وصفة ريستو أخرى.

ملاحظة بسيطة للمشاركة هي أن أكلة الخبز هي واحدة من أطباق "حظ سعيد" المدرجة في قائمة عشاء ليلة رأس السنة الإيطالية كما بريمو بياتو ، الدورة الأولى؛ مع شكل مستدير من الحبوب ، يمثل الأرز في الواقع النقود والعملات ، وهو رمز للوفرة بشكل عام في العديد من الثقافات - بما في ذلك في إيطاليا

المكونات والتعليمات (يخدم 6):

  • 1 1/2 كوب من أربوريو أو أرز كارنارولي

  • 6 أكواب دجاج من المرق

  • 3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون البكر

  • 1 رطل / 450 جرام من فطر بورتوبيللو

  • 1 رطل / 450 غرام من الفطر الأبيض

  • 2 الكراث

  • نصف كوب نبيذ أبيض جاف

  • الملح والفلفل الأسود المطحون الطازج

  • 3 ملاعق كبيرة من البقدونس المفروم فرماً ناعماً

  • 3 ملاعق كبيرة من الزبدة

  • ربع كوب من جبنة البارميزان المبشورة



  1. من أجل الحفاظ على النكهة ، لا تغسل الفطر بالماء ، لكن عليك تنظيفها باستخدام فرشاة صغيرة أولاً ثم امسحها برفق بقطعة قماش مبللة قليلاً. إزالة أي جذور وشرائح الفطر رقيقة.

  2. قم بتنظيف الكراث وتقطيعها ، ثم اقطع الثوم والبقدونس.

  3. في قدر ، قم بتسخين المرق على نار خفيفة.

  4. في قدر كبيرة دافئة 2 ملعقة طعام زيت زيتون على نار متوسطة الحرارة. ضجة في الفطر وطهي الطعام لمدة 3 دقائق. يُضاف الثوم المفروم والبقدونس ويُطهى المزيج لمدّة تتراوح بين دقيقتين و 3 دقائق ، إلى أن تصبح الفطر طرية وتبدأ في التحول إلى اللون البني الذهبي ، لكن لا تراقب حرق الثوم. نقل الفطر والسائل إلى وعاء وتوضع جانبا.

  5. في نفس القدر ، يُضاف ملعقة كبيرة من زيت الزيتون والكراث ويطهى لمدة دقيقة واحدة. يُضاف الأرز ويُحرَّك المزيج على التحريك بالتساوي مع الزيت ويُطهى المزيج مع التحريك باستمرار ، لمدة دقيقتين تقريبًا لتحميص الأرز. عندما يصبح لون الأرز ذهبيًا خفيفًا ، يُسكب الخمر ويُحرَّك باستمرار حتى يمتصه الخمر تمامًا.

  6. أضف نصف كوب من المرق إلى الأرز ، وحركه حتى يمتص المرق بالكامل. استمر في طهي الأرز مع تكرار نفس الإجراء ، مع إضافة 1/2 كوب من المرق في ذلك الوقت مع التحريك باستمرار ، حتى يصبح الأرز مطهوًا. هذا يجب أن يستغرق حوالي 15 دقيقة.

  7. يُضاف الفطر وسائله ويُحرَّك المزيج ويُحرَّك المزيج من النار ويُضاف إليه الزبدة والجبن البارميزان. يقلب مرة أخرى ، وتتبل بالملح والفلفل حسب الرغبة وتُقدم في وقت واحد.


بون أبيتيتو!


بسيطة لذيذة وصفات الطبخ الإيطالية وصفة إيطالية لذيذة بسيطة هو كتاب الطبخ المثالي لأي عاشق الطعام الإيطالي.
شراء وتنزيل نسختك اليوم من صفحة الكتاب الإلكتروني ElementsOfStyle.

ريزوتو بالفطر - سلمى في البيت - فتافيت (أغسطس 2022)



المادة العلامات: ريزوتو مع الفطر وصفة ، الطعام الإيطالي ، ريزوتو بالفطر ، ريزوتو مع الفطر وصفة ، الفطر وصفة ريزوتو ، ريزوتو فنغي ، وصفات الفطر ، وصفات ريزوتو ، وصفات ريزوتو الإيطالية ، فطر بورتوبيللو ، فطر بورتوبيلا ، الفطر الأبيض ، كيفية صنع ريزوتو مع الفطر

زر غير مرئي في Flash Prof CS3 - 2

زر غير مرئي في Flash Prof CS3 - 2

أجهزة الكمبيوتر

المشاركات الجمال الشعبية

فتاة ثورية أوتينا روز

فتاة ثورية أوتينا روز

تلفزيون اند أفلام

بعض الكتب على النباتات

بعض الكتب على النباتات

المنزل والحديقة

صورة لجيني

صورة لجيني

تلفزيون اند أفلام

الكحول والاكتئاب

الكحول والاكتئاب

الصحة واللياقة البدنية