الغذاء والنبيذ

باو دي Queijo وصفة

سبتمبر 2020

"Pao de Queijo" عبارة عن لفائف خبز جبن لذيذة من البرازيل ، ولذيذ - أعني أن الإصرار على الجنون أمر صعب للغاية! نعم، فهي على ما يرام! هذه الكعك الصغير خفيف وجيد التهوية وفقط سماوي تمامًا. لديهم نسيج فريد من نوعه واتساق يرجع إلى حد كبير في جزء منه إلى دقيق الكسافا (المعروف أيضًا باسم دقيق المنيهوت) الذي يتم تصنيعه منه.

يتوفر طحين الكسافا هذه الأيام على نطاق واسع منذ تسويقه الآن باعتباره الطحين البديل الجديد الخالي من الجلوتين. يمكن العثور على طحين الكسافا أو الدقيق في محلات الأطعمة الصحية والأسواق المتخصصة. إذا كنت غير قادر على دقيق دقيق الكسافا ، فيمكنك استخدام دقيق التابيوكا (يُعرف أيضًا باسم نشا التابيوكا). سيكون الأكثر تشابهًا في كل من الملمس / الاتساق وأيضًا أفضل بديل لأن الدقيقتين مرتبطتان ارتباطًا وثيقًا ولكن ليسا متماثلين تمامًا. في الأساس ، يختلف طحين الكسافا عن طحين التابيوكا في أن طحين التابيوكا مصنوع من نشا نبات الكسافا ، بينما يصنع طحين الكسافا من الجذر الفعلي الفعلي لنبات الكسافا نفسه. لذا فإن استخدام دقيق لجميع الأغراض كبديل لن ينجح بشكل جيد في هذه الوصفة المعينة.

بطبيعة الحال ، لقد قمت ببعض التعديلات الدقيقة واللذيذة على الوصفة الأساسية عن طريق إضافة لمساتي الهندية هنا وهناك ☺.


PAO DE QUEIJO (لفائف خبز الجبن البرازيلي)

مكونات

3 أكواب دقيق الكسافا
1½-2 ملعقة صغيرة ملح ، حسب الرغبة
¼ ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز
2/3 كوب حليب كامل الدسم
½ كوب زيت (خضروات أو كانولا)
1 ملعقة كبيرة زبدة ، خففت
2 بيض كبير ، في درجة حرارة الغرفة
1 "قطعة من الزنجبيل ، مقشرة ومبشورة بدقة
3-4 فلفل تايلندي صغير أخضر ، مفروم فرماً ناعماً
½ كوب من أوراق الكزبرة المفرومة ناعماً
sp ملعقة صغيرة ajwain (أو OWA) ، أو استخدام بذور الكمون
¾ كوب جبن بيكورينو رومانو المبشور
¾ كوب جبنة البارميزان المبشور

طريقة:

في قدر صغير ، يُمزج الحليب مع كل من الزيت والزبدة. جلب ليغلي لطيف.

في غضون ذلك ، أثناء انتظار وصول الحليب إلى درجة الغليان - قم بخلط دقيق الكسافا بالملح ومسحوق الخبز باستخدام خلاط حامل كهربائي (مع ملحق مضرب) بسرعة منخفضة. بعد ذلك ، بمجرد غلي الحليب ، أضفه سريعًا إلى وعاء الخلط مع دقيق الكسافا. استمر في تشغيل الخلاط لمدة تتراوح بين 3 إلى 5 دقائق أو حتى يتم دمج جميع المكونات جيدًا وتشكيل عجين ناعم.

أضف الآن ببطء في كل من البيض مع الزنجبيل والفلفل الأخضر وأوراق الكزبرة و ajwain. ثم تخلط مرة أخرى على سرعة منخفضة لمدة 8-10 دقائق أو حتى تتشكل العجين اللزج. تذكر في الواقع إيقاف الخلاط وكشطه لأسفل على جانبي وعاء الخلط بشكل متكرر أثناء عملية الخلط.

أوقف الخلاط مرة أخرى لفترة وجيزة لإضافته في كل من الأجبان وتخلط مرة أخرى على سرعة منخفضة لمدة دقيقة تقريبًا أو نحو ذلك للتأكد من توزيع الأجبان بالتساوي داخل العجين. ثم قم بتغطية وعاء الخلط بلف بلاستيكي وثلاجة العجين لمدة ساعتين على الأقل.

سخني الفرن إلى 375 درجة فهرنهايت. عندما تكون جاهزًا للخبز ، قم بغبار يديك برفق مع دقيق الكسافا وصنع كرات صغيرة بحجم 1 بوصة. الكعك سوف يتضاعف تقريبا في الحجم أثناء الخبز. رتب كرات العجين على ورقة الخبز على الأقل 2 "بعيدا عن بعضها البعض ، واخبز لمدة 20-25 دقيقة حتى لونها بنيا ذهبيا. هذه هي أفضل تؤكل دافئة ، لذلك استمتع!


الاختلافات:

يمكنك أيضًا استخدام جبن أسياجو المبشور أو جبن الفلفل المبشور أو جبن كولبي المبشور إن أردت.

Pao de Queijo photo PaodeQueijo.jpg

نشرة: أدعوك للاشتراك في النشرة الأسبوعية المجانية. يمنحك هذا كافة التحديثات لموقع Indian Food. في بعض الأحيان ، تحتوي هذه الرسالة الإخبارية على معلومات إضافية عن الوصفات غير الموجودة في المقالات. املأ الفراغ أسفل المقالة مباشرة بعنوان البريد الإلكتروني الخاص بك - الذي لا ينتقل أبدا وراء هذا الموقع. ونحن لن تبيع أو تتاجر المعلومات الشخصية الخاصة بك.

Pao de queijo خبز برازيلي بالجبن (سبتمبر 2020)



المادة العلامات: Pao de Queijo Recipe، Indian Food، pao، bread، bun، buns، roll، rolls، rolls roll ، خالي من الجلوتين ، باو دي كويجو ، البرازيل ، برازيلي ، خبز جبن برازيلي ، كعكات جبنة برازيلية ، لفائف جبنة برازيلية

ونقلت الصمت

ونقلت الصمت

الكتب والموسيقى

استعراض الحيلة القاتلة

استعراض الحيلة القاتلة

الكتب والموسيقى

المشاركات الجمال الشعبية

دلل أمي ونفسك في أي يوم
السفر والثقافة

دلل أمي ونفسك في أي يوم

النمل في المناظر الطبيعية
المنزل والحديقة

النمل في المناظر الطبيعية

بناء بركة راحة من الصفر

بناء بركة راحة من الصفر

المنزل والحديقة

عرس قلم نصائح

عرس قلم نصائح

العلاقات

المؤتمر العام 4/10 السبت جلسة

المؤتمر العام 4/10 السبت جلسة

الدين والروحانية