الغذاء والنبيذ

جمبري محروق بالبهارات الهندية

يونيو 2021

جمبري محروق بالبهارات الهندية


ابني يحب تماما المأكولات البحرية ، وخاصة أطباق الروبيان. هذه الوصفة هي إحدى مفضلاته الشخصية ؛ إنه مزيج رائع من النكهات الهندية اللذيذة. انا اتأمل ان تكون استمتعت جيدا. إنه لذيذ وسريع وسهل الإعداد. إنها عائلة مفضلة حقيقية ، خاصة مع الأطفال. لا تتردد في إعداد هذا الطبق باستخدام مجموعة الأسماك المفضلة لديك أو حتى الأسماك. وهذا يجعل لفاتح الشهية أو طبق جانبي.

Rasam powder هو مزيج من التوابل الهندية الجنوبية والذي يتوفر بسهولة في أي محل بقالة هندي. تضيف إضافة مسحوق الراسم إلى هذا الطبق عمقًا رائعًا من النكهة ولكنه اختياري تمامًا. لقد قمت بتضمين وصفة منزلية الصنع لمسحوق rasam ، لكن لا تتردد في شراء النسخة الجاهزة. العلامة التجارية MTR هي المفضلة لدي.

هذه الوصفة الأساسية تعمل بشكل جيد مع الأسماك. ستعمل أي شرائح سمك بيضاء صلبة (البلطي والوحيد وسمك الهلبوت والسمك المفلطح وبولوك والهامبر والماهي ماهي وباس البحر ...). كل ما عليك هو قطع السمك إلى 1.5 بوصة وإضافة 1 ملعقة صغيرة أو نشا الذرة مع ملعقة كبيرة من دقيق الأرز - ثم اتبع الوصفة كما هي مكتوبة.


RASAM POWDER (جنوب الهند سبايس ميكس)

مكونات:

½ كوب toor dal (انقسام حمام البازلاء)
¼ كوب شانا دال (انقسام الحمص)
8-10 أوراق الكاري الطازجة
5-6 الفلفل الأحمر المجفف ، حسب الرغبة
2 ملعقة صغيرة من بذور الخردل الأسود
2 ملعقة كبيرة بذور الكمون
3 ملاعق كبيرة من بذور الكزبرة
1 ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود
½ ملعقة صغيرة من بذور الحلبة (بذور ميثي) ، اختياري
1 ملعقة شاي الكركم (هالدي)
قرصة جيدة من asafetida (يتوقف)

طريقة:

تجف المشوي ، واتركها تبرد وتطحن إلى مسحوق ناعم. تخزينها في مخزن لمدة تصل إلى شهر واحد في الثلاجة لمدة تصل إلى 3 أشهر.

************************************************************************************************

PAN SEEDED الروبيان مع التوابل الهندية

مكونات:

1 رطل من الروبيان (حجم كبير متوسط) ، مقشر ومزيل العرق ، بذيل
2 ملعقة كبيرة نشا الذرة
½ ملعقة شاي الكركم
1 ملعقة صغيرة مسحوق الكمون المطحون
1 ملعقة صغيرة مسحوق الكزبرة
1 ملعقة صغيرة يدخن الفلفل الحلو الاسباني
1 ملعقة صغيرة من مسحوق الراسم (اختياري)
½ ملعقة شاي جارام ماسالا
½ ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الأحمر ، حسب الرغبة
ملح وفلفل حسب الرغبة
النفط حسب الحاجة ، الخضار أو الكانولا
الليمون أو أسافين الجير

طريقة:

شطف الروبيان ، واستنزاف جيدا واتركها حتى تجف.

في طبق خبز ضحل ، يُمزج نشا الذرة مع التوابل (الكركم ، ومسحوق الكمون المطحون ، ومسحوق الكزبرة ، والبابريكا ، ومسحوق الراسم ، وغارام ماسالا ، ومسحوق الفلفل الحار الأحمر والملح والفلفل). تخلط جيدا لتضاف وتضاف كل الروبيان بحيث يكون لديها ضوء وحتى الغبار من نشا الذرة والتوابل. أضف الآن 1 ملعقة كبيرة من الزيت وتخلط جيدًا حتى تلطف. اسمحوا الجلوس لمدة 5-6 دقائق قبل الاستخدام.

تسخين مقلاة كبيرة على نار متوسطة. تعتبر قوالب الحديد الزهر مثالية تمامًا لهذه الوصفة ، لذلك إذا كان لديك واحدة ، بكل الوسائل ، استخدمها. عند تسخينه ، أضف ملعقة كبيرة أو نحو ذلك من الزيت وأدره حوله حتى يكون قاع المقلاة مطلي بالتساوي. أضف بعناية بعض الروبيان في طبقة واحدة. قد يلزم القيام بذلك على دفعات. اطبخ كل روبيان لبضع دقائق على جانب واحد ، ثم أدر الروبيان بعناية واتركه بلون بني على الجانب الآخر لمدة 30-45 ثانية فقط. لا تبالغ. يمكنك إضافة القليل من الزيت إذا لزم الأمر. يجب أن يكون الجزء الخارجي من الروبيان لونه بنيا ذهبيا ومتموجًا قليلاً بينما يجب طهي الجزء الداخلي بالكامل ومع ذلك لا يزال عصاريًا. أخرج الروبيان من المقلاة ، واستنزافه جيدًا على منشفة ورقية. مقبلات مع أسافين الليمون أو الليمون ، تقدم ساخنة كطبق جانبي أو تقدم لهم المقبلات مع الصلصات المفضلة لديك والصلصات.


الاختلافات:

للحصول على نكهة لاذعة ، قم برش بعض الفلفل الوردي المحمص قليلاً فوق الجزء العلوي قبل التقديم مباشرة.


 الصورة 4bb57368-d2bd-4d7a-8437-4a26056600f6.jpg

نشرة: أدعوك للاشتراك في النشرة الأسبوعية المجانية. يمنحك هذا كافة التحديثات لموقع Indian Food. في بعض الأحيان ، تحتوي هذه الرسالة الإخبارية على معلومات إضافية عن الوصفات غير الموجودة في المقالات. املأ الفراغ أسفل المقالة مباشرة بعنوان البريد الإلكتروني الخاص بك - الذي لا ينتقل أبدا وراء هذا الموقع. ونحن لن تبيع أو تتاجر المعلومات الشخصية الخاصة بك.

كاري روبيان || Shrimp curry (يونيو 2021)



المادة العلامات: الروبيان المقلي مع وصفة التوابل الهندية ، الطعام الهندي ، الروبيان المقلي ، الروبيان المقلي ، المأكولات البحرية ، الروبيان ، jhinga ، الأسقلوب ، الطفل ، الأطفال ، الصغار ، الأطفال ، الأطفال ، الأطفال ، الأسماك ، الألواح ، البنير ، الراسم ، مسحوق الراسم

ما هو Microboard؟

ما هو Microboard؟

الصحة واللياقة البدنية

التغييرات في السمع

التغييرات في السمع

الصحة واللياقة البدنية

المشاركات الجمال الشعبية

الاطفال والجوائز

الاطفال والجوائز

الجمال و النفس

خياطة ألعاب لينة

خياطة ألعاب لينة

الهوايات والحرف

توجيه الضوء التحول

توجيه الضوء التحول

تلفزيون اند أفلام