الصحة واللياقة البدنية

تصاميم المطاعم الجديدة تخطئ

سبتمبر 2020

تصاميم المطاعم الجديدة تخطئ


مقال بعنوان "حقائق قاسية عن مطاعم فخ الضوضاء" (الأسترالي ، 4 فبراير 2010 ، ص 25) سلط الضوء على وجود اتجاه مزعج في تصميم المطاعم. صرح مؤلفها ، Katy McLaughlin ، بأن العديد من المطاعم أصبحت مصائد ضوضاء ، مع مطابخ مفتوحة ومشاهد بار حيوية وموسيقى صخرة عالية ونقص في المفروشات الناعمة. ميزات التصميم مثل الأسطح الصلبة تجعل الأصوات تتردد صداها في جميع أنحاء الغرفة ، مما يجعل من الصعب على العملاء إجراء محادثات جيدة مع الآخرين على طاولة الطعام. كما أن مستوى الضوضاء العالي المستمر يجعل المحادثات غير مريحة للعملاء ، لا سيما إذا كانت الصراخ مع الآخرين مطلوبة لفترة طويلة من الزمن. ومع ذلك ، هناك استراتيجيات يمكن استخدامها لإدارة الضوضاء في المطاعم ، مثل إرسال رسائل حازمة لمصممي المطاعم.

ما هي مميزات مطعم "فخ الضوضاء"؟
وفقًا لماكلوغلين ، فإن مطعمًا عصريًا في سان فرانسيسكو هو مطعم "فخ الضوضاء النهائي" ، حيث يتسع لـ 300 شخص في مساحة علوية 1020 متر مربع في مبنى عبارة محولة. كما تحتوي على أرضيات خشبية صلبة وطاولات خشبية مكشوفة ومطبخ مفتوح ومنطقة بار كبيرة صاخبة ، وكلها تساهم في بيئة صاخبة.

نظرًا لقلقها الشديد من كون المطاعم المصممة جيدًا صاخبة جدًا حيث توجد هذه الميزات ، استشار McLaughlin مطاعم ومهنيي التصميم والمهندسين الصوتيين حول ما اعتقدوا أنه ميزات تصميم مهمة للمطعم. نتائج تحقيقاتها مثيرة للاهتمام ، على الرغم من أن المقالة لا تصف منهجياتها في الحصول على معلوماتها بشكل جيد للغاية.

تشير ماكلولين من نتائجها إلى:
• بعض أصحاب المطاعم (الذين لديهم القول الفصل في تصميم المطعم) يعتبرون الضوضاء "إثارة" وليست مشكلة.
• يتجنب العديد من أصحاب المطاعم شراء مفارش المائدة أو المفروشات الناعمة كتدبير يخفض التكلفة ، وفي الوقت نفسه ، يستخدمون الموسيقى الصاخبة أو المطابخ المفتوحة كوسيلة لجذب العملاء.
• يمكن لمهنيي التصميم العثور على نصائحهم لتقليل الضوضاء (مثل السجاد) التي يتم تجاهلها لصالح تحفيز التجارب المرئية أو الصوتية.
• يمكن أيضًا للمهندسين الصوتيين العثور على نصائحهم التي تم تجاهلها ، على الرغم من حقيقة أنه يمكنهم تقديم نصيحة جيدة حول التصميم الداخلي لتوفير جو مفعم بالحيوية دون الكثير من الضوضاء.

استشارة ماكلولين مرة أخرى المطاعم حول شكاوى الضوضاء. ذكر الكثيرون أن الشكاوى الوحيدة التي حصلوا عليها حول الضوضاء جاءت من عملاء كبار السن. ولكن عندما تشاورت McLuaghlin مع العملاء حول تجاربهم في تناول الطعام ، وجدت أن البيئات الصاخبة يمكن أن تزعج الشباب أيضًا ، حيث يتعين عليهم في كثير من الأحيان أن يصرخوا ليجعلوا أنفسهم يسمعون في مطعم صاخب.

استنادًا إلى تحقيقاتها ، تشير ماكلولين إلى أن تجربة تناول الطعام من المحتمل أن تتعرض للخطر للعملاء إذا بقيت مستويات الضوضاء مرتفعة أو تزيد. كما تقترح أن يفقد أصحاب المطاعم العملاء (صغارا وكبارًا على حد سواء) إذا كان العملاء:
• لا يمكن التحدث مع الأصدقاء على الطاولة ،
• يجب التحدث بصوت أعلى أو الصراخ من أجل التنافس مع ضوضاء المطعم
• لا يمكن تناول العشاء على طاولة بعيدًا عن النقاط الساخنة الصاخبة ، مثل الحانات والمطابخ المفتوحة.

رداً على هذه المشكلات ، أجرى McLaughlin مقابلات مع أخصائيي السمع حول ما يمكن للعملاء القيام به للتعامل مع المطاعم المزعجة. تشمل الاستراتيجيات الموصى بها:
• البحث عن طاولات في الأكواف التي يمكن أن تكون بمثابة حواجز سليمة
• تجنب الجداول بالقرب من الحانات أو الحفلات الكبيرة أو المطابخ المفتوحة
• مطالبة الإدارة برفض الموسيقى ، حتى إذا كان الحصول على مظهر قذر من أشخاص آخرين أو من الموظفين
• صور googling للمطعم في وقت مبكر للتحقق من السمات المميزة لمطعم صاخب ، مثل عدم وجود السجاد أو المفروشات الناعمة ، أو غيرها من ميزات التصميم صاخبة
• طلب المزيد من الضوء والنظر إلى أصحابك - من أجل قراءة الشفاه.

باعتباري مشغّلًا شفّافًا بطلاقة وشخصًا ضعيف السمع (يحب تناول الطعام الجيد في مطعم لا يوجد فيه الكثير من الضجيج) ، أتفق مع النصائح المذكورة أعلاه.

أنا أوصي أيضا
• الجلوس لنفسك ورفاقك حتى لا يكون هناك ضوء خلف الرؤوس
• الوصول إلى المطعم في وقت مبكر أكثر من معظم العملاء حتى تحصل على أفضل طاولة مع ترتيبات إضاءة جيدة ، أو حجز طاولة مفضلة إذا كنت قد تناولت الطعام هناك من قبل.

إذا كنت ، مثلي (أو كاتي ماكلولين) ، ترغب في الإدلاء ببيان حول المطاعم الصاخبة ، فمن المحتمل أن يكون إرسال رسالة حازمة إلى موظفي المطعم فعالًا مثل قول أن الموسيقى كانت عالية جدًا عند طلب التعليقات. يعد التصويت بقدميك خيارًا آخر ، من خلال رعاية المطاعم الأكثر هدوءًا ، أو حتى الطبخ لعائلتك أو أصدقائك في المنزل. إذا أرسل عدد كاف من الأشخاص الرسائل الصحيحة عن المطاعم المزعجة ، فمن المرجح أن يستمع مصممو المطاعم الجديدة إذا كانوا يرغبون في مواصلة العمل.

تصميم ديكور داخلي لمطعم دايت دش للمأكولات الصحيه (سبتمبر 2020)



المادة العلامات: تصميمات المطاعم الجديدة تخطئ ، الصمم ، المطاعم الصاخبة ، تناول الطعام في المطاعم الصاخبة ، المطاعم وضعاف السمع

Postres الإسبانية

Postres الإسبانية

السفر والثقافة

المشاركات الجمال الشعبية

التقدم ليس الكمال

هذه هي النهاية
تلفزيون اند أفلام

هذه هي النهاية

حريف الفلفل العلاجات

حريف الفلفل العلاجات

الصحة واللياقة البدنية

كوبنهاجن رائعة

كوبنهاجن رائعة

السفر والثقافة

طائرة هيد تهرب من الكوارث

طائرة هيد تهرب من الكوارث

الأخبار والسياسة