الغذاء والنبيذ

المانجو الزعفران وصفة الأرز

ديسمبر 2021

المانجو الزعفران وصفة الأرز


أرز المانجو بالزعفران هو طبق بسيط ولكنه منحط. في ماهاراشترا ، نسمي هذا الطبق Amba Kesari Bhath بسبب لونه الزعفران الجميل وطعمه العطري / الأزهار المميز للزعفران مع حلاوة المانجو. صنعت جدتي هذا الطبق دائمًا في أيام الأعياد والاحتفالات الخاصة. كان دائما مثل هذا الطعام والأكل المفضل.

المانجو من السكان الأصليين للهند ويعتبر الفاكهة الوطنية للهند. على الرغم من وجود العديد من أنواع المانجو المختلفة ، إلا أن المانجو الأكثر تذوقًا في السماء هو ألفونسو (المعروف أيضًا باسم راتناجيري أو هابويوس). لا شك أن المانجو ألفونسو هو "ملك المانجو" وينمو على طول الساحل الغربي للهند. في الماراثى ، كلمة المانجو هي "amba". كلمة الزعفران هي "قيصر" وكلمة الأرز هي "bhath".


أرز المانجو (كيساري بهث)

مكونات:

2 كوب من أرز بسمتي ، مغسول ومصفى جيداً
1¼ كوب سكر
2-3 فصوص
2-3 قرون من الهال الأخضر مهروسة بشكل خفيف
½ كوب قطع الكاجو المحمص غير المملح (أو قطع اللوز المحمص أو الفستق)
1-2 ملعقة كبيرة زبيب ذهبي (منقوع في ماء دافئ قليلاً)
عصير emon ليمون ، اختياري
قليل من الملح
قرصة جيدة من الزعفران عالي الجودة
2 المانجو ناضجة ، مقشرة ومفرومة

طريقة:

طبخ الأرز البسمتي (إما على سطح الموقد أو باستخدام طنجرة الضغط) حتى يتم بالكاد. لا تطهي الأرز. أوصي باستخدام نسبة 1: 2 من الأرز إلى أكواب من الماء. دع الأرز يبرد عن طريق نشره على صينية أو صينية خبز كبيرة. تأكد من أن حبوب الأرز منفصلة ولا تتجمع معًا. توضع جانبا حتى الحاجة. يُصفّى الزبيب الذهبي ويُوضع جانباً إلى أن تدعو الحاجة.

تسخين قدر إلى حرارة متوسطة عالية ، إضافة 1 كوب من الماء جنبا إلى جنب مع السكر. يقلب جيدا ليذوب السكر. اتركيه على نار خفيفة لمدة تتراوح بين 3 و 5 دقائق أو حتى يتحقق تناسق شراب السكر الكثيف (على غرار شراب الفطيرة). المقبل ، إضافة القرنفل والقرون الهيل والزعفران. يقلب جيدا حتى يضاف ويضاف الأرز. اخلطي المزيج بلطف وأضف الزبيب الذهبي والمكسرات المحمصة والملح وعصير الليمون. قم بطيها بعناية لتخلط جميع المكونات وتغليها في شراب السكر. يغطى ويترك لمدة 3-4 دقائق. مقبلات مع قطع طازجة من المانجو ويقدم.


الاختلافات:

يمكنك عمل هذا الطبق باستخدام البرتقال والأناناس الطازج. يمكنك أيضًا إضافة قليل من القرفة المطحونة وجوزة الطيب المبشورة وحماس البرتقال الصغير بنكهة مختلفة. حاول إضافة بعض جوز الهند المبشور الطازج أو حتى جوز الهند المحمص في الطبق.

نشرة: أدعوك للاشتراك في النشرة الأسبوعية المجانية. يمنحك هذا كافة التحديثات لموقع Indian Food. في بعض الأحيان ، تحتوي هذه الرسالة الإخبارية على معلومات إضافية عن الوصفات غير الموجودة في المقالات. املأ الفراغ أسفل المقالة مباشرة بعنوان البريد الإلكتروني الخاص بك - الذي لا ينتقل أبدا وراء هذا الموقع. ونحن لن تبيع أو تتاجر المعلومات الشخصية الخاصة بك.

طريقة تحضير وز بالزعفران مع أرز بالشوفان | الشيف شربيني (ديسمبر 2021)



المادة العلامات: المانجو الزعفران وصفة الأرز ، الطعام الهندي ، المانجو ، الزعفران ، الأرز ، صباحا ، عم ، amba ، بهات ، بهات. قيصر ، قيصر ، شاوال ، أرز حلو ، حلوى ، حلو ، حلويات ، أرز حلو ، حلويات ، بهارات قيصر ، أرز قيصري ، أرز المانجو ، أرز المانجو الحلو ، أرز حلو

باريس هيلتون

باريس هيلتون

الكتب والموسيقى

الاقتباسات الماضية

الاقتباسات الماضية

الكتب والموسيقى

المشاركات الجمال الشعبية

حصاد فطيرة اليقطين الموسم

فهم السكتة الدماغية
الصحة واللياقة البدنية

فهم السكتة الدماغية

مراجعة الغريزة الأساسية

مراجعة الغريزة الأساسية

الكتب والموسيقى

العطريات الآسيوية

العطريات الآسيوية

الجمال و النفس