غادر اليد & Terrapin عشاء البيرة في مقهى مونك


أثناء صعودي إلى منصة القطار في محطة سوبربان في فيلادلفيا ، هناك محيط لا حصر له من الناس والمحلات التجارية والأصوات والروائح التي تطير في اتجاهي المستمر. أشعر بأنني مثل جيمس جويس أو جيه. "كيف سيكون شكل الكتابة عن كل ما يتدفق عبر ذهني؟" ألقيت أمامي ، مبتلرا مثل هجين وحيد القرن في موكب البط والقرد. آخر ، يبدو وكأنه يخترق فراشًا غير مرئي من الإقحوانات بدون تشويش من دون تشويش متعطلته المقلدة ... أم أنه يتجول حقًا في متاهة خيالية من فطائر الكلاب؟ أو الألغام الأرضية؟ بائع متجول بالورود - أصفر و وردي ببراعة ، يملأ أنفي باللقاح والعطور. أثناء مروري على أحد الأبواب ، يصر الرجل المتسول المخفي على أن الله يباركني. "كم مرة يقول ذلك كل يوم؟" انا اتعجب. ألاحظ وجود رجل جنس يتمايل مع الناي ، محطمًا بين خلفية قاسية من الطوب وحركات السوائل التي تمتصها النفس ... لا يمكن لأي شخص أن يشيد بمواهبه."هل يمكن أن يلعب من أجل سعادته ، أم أن هذا تكتيك البقاء على قيد الحياة في حياة من عدم اليقين؟" فيليز القمصان مقابل 18 دولار تحت الأرض ، ولكن فقط 10 دولارات هنا في الشارع. "العالم حي" أنا تمتم على نفسي.

في مبان قليلة ، يأتي Monk’s Café في مرأى ومضاء بأضواء نيون. إنه يتصل بي ، وأشعر بالدفء لفترة طويلة قبل الدخول لتناول العشاء الخاص الليلة. هذا المساء ، 29 أكتوبر 2009 ، اندمجت شركة Left Hand Brewing Company و Terrapin Beer لتقديم المواهب الشهية للخبز السائل مع المأكولات الفاخرة التي تنبثق من مطبخ الشيف آدم جليكمان.

قام كل من Beer Wench Kerri Allen و Owen Ogletree ، زملاء لجنة تحكيم البيرة GABF ، بمرافقة طاقم Terrapin / Left Hand في رحلة من جورجيا ، حيث توقفوا في بارات البيرة الشهيرة الأخرى على طول الطريق ، بما في ذلك ضيافة An Mekong في مطعمه الفيتنامي في ريتشموند ، ولاية فرجينيا. يتحدثون في الثرثرة الأدرينالية عن بوفيه An’s lazy-Susan ، وهو حدث غير تقليدي على الطريق لفرقة السفر هذه من روغ البيرة. كما يوجد في الحشد أيضًا مؤرخ البيرة Rich Wagner ومالك كتابة البيرة لـ Home Sweet Homebrew George Hummel.

يشارك كريس لينيرت ، نائب رئيس العمليات في Left Hand Brewing ، لونجمونت ، كولورادو ، الأضواء مع داستن واتس ، نائب مدير المبيعات والتسويق في شركة Terrapin Beer Company في أثينا ، جورجيا. في خضم دورات الأخطبوط للأطفال ، والروبيان مع المعكرونة البرتقالية ، ووحمة لحم الخنزير مع العرعر ، والقرع المزجج بلوط القيقب ، هم هنا للحديث عن البيرة والتعاون ، وكلمات الطنانة الرئيسية في عالم تخمير الحرفية. بدلاً من التوحيد أو المواجهة ، نتذوق الفوائد التي تنشأ عندما يقرر اثنان من Brewmasters الارتباط التعاوني. القصة تتكشف مع اتفاق لإطلاق مشروع منتصف الليل ، يتم إطلاق سلسلة من البيرة التعاونية - واحدة كل عام - في فعاليات البيرة التي ستشمل حفل عشاء البيرة السنوي في مقهى Monk. صمم كل من الخمر وصفة وأرسلها بالبريد الإلكتروني إلى نظيره. الغريب ، وصفات كانت متشابهة بشكل ملحوظ ، و المشروب واحد ولد.

هذا أولا مشروع منتصف الليل 2008 البيرة Terra-Rye’Zd هي روغن شوارزبير بنسبة 6.6 ٪. يضيء جسمها خشب الأبنوس العميق ، مع الضوء الأحمر الداكن اللامع على طول الحواف. عقلي يوافق مع ، "هذا الولد الشرير يقدم نفسه على أنه البيرة هالوين المثالية يقف رأس الرمل ذو السرج في لؤلؤ ضيق وضيق ، ينبعث من بهارات مميزة من الجاودار المملح والخبز المحمص الغامق. غرابة خفيفة تظهر في الباقة الثانوية. على الحنك ، الجاودار يخرج ، حار ، دخاني و مشوي ، ينظف بفعل المرارة. فموثيل كريمي ، لكنه جاف حتى النهاية. كوني معجبًا كبيرًا ببيرة الجاودار ، أعلق على أن جانب شوارزبير في Terra-Rye’Zd يضيف طبقة إضافية من التعقيد إلى هذا النمط من البيرة ، وهو ما يمنحه ميزة تجريبية.

تهمة العمق ، منتصف الليل مشروع المشروب الثاني 2009، جاء كتعاون بين Left Hand Head Brewer Ro Guenzil و Terrapin Brewmaster Spike Buckowski. ينبع هذا الحليب الدسم من إسبرسو من مزيج من Jittery Joe’s Sumatran والقهوة البرازيلية ، معربًا عن النكهات الغريبة الغنية ، والشوكولاته ، وحلاوة الفانيليا. حلويات Cappuccino Crème Caramel مذابة حرفيا في فمي ، يخففها مطارد Depth Charge اللذيذ والمر. في 7 ٪ ABV ، كانت حرارة البيرة غير محسوس ، مما يجعل من السهل الانتهاء من أي وجبة.

تبادل كل من واتس ولينرت قصص البيرة بين كل دورة دراسية ، مضيفين جواهر من الحكمة مثل الجليد فوق الكعك. لقد دعوا ضيوف العشاء للوقوف وتقديم نخب بين كل دورة تدريبية. وقال لينيرت: "علّمني صانع البيرة الألماني أنظر دائمًا إلى أعين الشخص الذي تحميصه"."خلاف ذلك ، سيكون لديك سبع سنوات من ممارسة الجنس السيئ." يضحك الحشد ، ولكن فجأة يصبح بوعي مدرك لإجراء اتصال بالعين مع كل نخب لاحق.

أشار توم بيترز ، صاحب مقهى مونك ، إلى أن معظم البيرة التي يتم تقديمها في هذا العشاء "البيرة الكبيرة" تطالب يد خلاقة في الاقتران مع الطعام. تم إنشاء Terrapin Substance Abuse ، بنسبة 8.5٪ من ABV ، من نفس الوصفة مثل Terrapin Wake-n-Bake Oatmeal Coffee Imperial Stout - مزيج يستخدم مزيجًا خاصًا من قهوة Jittery Joe من غواتيمالا وزيمبابوي وكوستاريكا. ثم يبلغ عمره 14 شهرًا في براميل جاك دانييلز ، مما ينتج عنه إكسير أسود من القهوة والشوكولاتة غير المحلاة والويسكي والشواء والجوز.

تم دمج هذه النكهات الديناميكية في وئام تام مع المأكولات البحرية المدخنة وبلو تشيز سافوري تارت ، المقترنة بالفواكه الداكنة اللذيذة ونكهات الكابتشينو والمسكرات في Left Hand Imperial Stout. إذا تذكرنا أن المحار والسكاروت كلاسيكيان في عالم البيرة ، فذلك يعني أن التقدم الطبيعي نحو الدوافع الأكثر حزما سيشمل الأطعمة المدخنة من البحر والحدة الحادة والمالحة للجبن الأزرق.

نقاط أخرى للتفكير:

إن الملصق الموجود على زجاجة Left Hand St. Vrain Triple ، "يخمر على ضفاف St. Vrain العظيم". يقول كريس لينيرت: "إن القديس فرين العظيم هو في الحقيقة مجرد صخب صغير خلف مصنع الجعة". اليد اليسرى ليس لديها مشكلة في سخرية المرح في حد ذاته. سانت فرين تريبل ليس نكتة ، مع ذلك ، مصنوعة من الشعير البلجيكي الفاتح ، والسكر البلجيكي من الحلوى ، والقفزات ستريسيل سبالت وسلالة خميرة Chimay الأصلية. لديها لمحة فاكهي حساسة من الكمثرى الخريف والتفاح ، الزاهي والتوابل الغريبة. تضاءل وجود الكحول ، على الرغم من أن ABV يتصدر 9٪.

أضافت اليد اليسرى JuJu Ginger ، المصنوع من مجموعة متنوعة من جذر الزنجبيل العضوي المشتق من إثيوبيا وجامايكا ، طابعًا عالميًا إلى قرع البلوط مع الأرز البري والجوز والتوت البري المجفف.

تمسك Terrapin Big Sloppy Monster بإعتباره كأس أمبراطوري Red ، يبلغ من العمر 14 عامًا في براميل Heaven Hill البرميلية ويحصل على 10.2٪ من ABV. يتم إصدار هذا الوحش كل خريف ويسلط الضوء على نكهات الشعير الكرمل ، والقفزات الحمضية ، والفانيليا والخشب.

في صحتك!

الصور (من الأعلى): كريس لينيرت من شركة تخمير اليد اليسرى وداستن واتس من شركة تيرابين بير ؛ البيرة ونش كيري ألين. البيرة المعروضة (من اليسار) هي Collaboration Terra-Rye'Zd و Terrapin Rye Pale Ale و Left Hand St. Vrain Triple و Left Hand JuJu Ginger و Terrapin Abstance abuse و Left Hand Imperial Stout و Terrapin Big Sloppy Monster و Collaboration Depth Charge؛ جمبرى بالبرتقال

They Call Me Trinity | WESTERN | English | Full Length Spaghetti Western Film | Full Movie (سبتمبر 2020)



المادة العلامات: Left Hand & Terrapin Beer Dinner at Monk's Cafe، Beer and Brewing، Left Hand Brewing، Terrapin Beer، Chris Lennert، Dustin Watts، Tom Peters، Monks cafe، philadelphia، st. vrain triple ، juju ginger ، إساءة استخدام المواد ، وحش قذر كبير ، stout الإمبراطوري الأيسر ، شحنة العمق ، عشاء البيرة والطعام ، البيرة التعاونية ، مشروع منتصف الليل ، brew one 2008 ، wagner الغنية