الغذاء والنبيذ

جات بات الدجاج وصفة بولاو

أغسطس 2021

جات بات الدجاج وصفة بولاو


في الهند ، يعتبر البولاو (أو pulav) طبق أرز عطري متبل بدقة قد يحتوي على الخضراوات واللحوم والدجاج والمأكولات البحرية والبانير والفواكه الجافة والمكسرات أو أي مزيج من هذه المكونات اللذيذة. عادة ما يتم إعداد طبق الأرز اللذيذ في المناسبات الخاصة والعطلات والمهرجانات.

قد يكون الكثير منكم أكثر دراية بأطباق البرياني الهندية. لكن ما يميز البرياني عن البولاو هو أنه في البرياني ، يتم طهي جميع المكونات بشكل منفصل ، ثم يتم تجميعها معًا ثم أخبزها في النهاية. على النقيض من ذلك ، يجمع البولاو جميع المكونات معًا في وعاء طبخ واحد - يتم طبخه مباشرةً بعد ذلك على موقد الطهي أو في طنجرة الضغط أو طباخ الأرز.

على الرغم من أن البريانات الأصيلة والتقليدية كثيفة العمالة ، إلا أن معظم الناس يعتقدون أن صنع البولاو معقد أيضًا. لكن هذا لا يمكن أن يكون أبعد عن الحقيقة! إن My Jhat Pat Chicken Pulao بسيط للغاية لإعداد الطعام ولذيذ - مما يجعل هذه الوصفة المثالية المطلقة لتناول وجبة سريعة لمدة أسبوع واحد في وعاء واحد أو للترفيه عن ضيوف العشاء في اللحظة الأخيرة. في الماراثى ، "jhat pat" تعني بسرعة ☺.


JATAT PAT CHICKEN PULAO (دجاج بيلاف سريعة وسهلة في ويكنايت)

مكونات:

2½ كوب أرز بسمتي
1 رطل من الفخذين الخالية من العظم / بدون جلد (مقطعة ومقطعة إلى نصفين)
2 ملعقة كبيرة بوليو ماسالا (أو جارام ماسالا)
ملح وفلفل حسب الرغبة
1 ملعقة صغيرة بذور الكمون
1 عصا قرفة (طولها حوالي 1 ")
2 أوراق الغار
2-3 قرون الهيل الخضراء
2-3 فصوص كاملة
1 بصلة كبيرة ، شرائح رقيقة
2-3 فصوص ثوم كبيرة مفرومة فرماً ناعماً
1 "قطعة من الزنجبيل ، مقشرة ومبشورة بدقة
½ كوب شرائح اللوز غير المملحة
¼ كوب زبيب ذهبي
½ ملعقة شاي الكركم (هالدي)
1 ملعقة صغيرة مسحوق الكزبرة
3½ أكواب من الدجاج أو الخضار
1½ أكواب من حليب جوز الهند الرقيق
2 ملعقة كبيرة سمن أو زيت (نباتي) ، مقسوم حسب الحاجة
عصير ½ الليمون
أوراق الكزبرة المفرومة طازجة للتزيين

طريقة:

اغسل أرز البسمتي تحت الماء البارد ، واجلس الحبوب مع يدك وصب أي ماء غائم. استمر في تكرار هذه العملية حتى يصبح الماء صافياً. ثم أضف كمية كافية من الماء لتغطية أرز البسمتي واتركه ينقع لمدة تتراوح بين 15 و 20 دقيقة. استنزاف جيدا قبل الاستخدام.

يُتبّل بسخاء جانبي الدجاج مع صلصة بولاو ماسالا والملح والفلفل. تخلط جيدا لتدمج وتبرد حتى تحتاج.

في مقلاة كبيرة ثقيلة القاع على نار متوسطة ، أضف حوالي 2 ملعقة كبيرة من السمن. عندما تسخن ، أضف البهارات الكاملة (بذور الكمون ، عصا القرفة ، أوراق الغار ، الهيل الأخضر ، القرنفل). اتركي البهارات تطهو لمدة دقيقة تقريبًا قبل إضافة البصل مع الثوم والزنجبيل وشرائح اللوز والزبيب الذهبي. قلبي جيدًا واتركي البصل يطبخ حتى يصبح طريًا وشفافًا. ثم أضيفي مسحوق الكركم والكزبرة المطحون. يُمزج المزيج جيدًا واتركه يطهى لمدة بضع دقائق قبل إضافة الأرز. حرك بلطف ، والتأكد من أن حبوب الأرز مغلفة جيدًا بالبهارات العطرية والعطرية. بمجرد أن يحتوي الأرز على نكهة عطرة ، أضيفي قطع الدجاج. يُمزج المزيج بلطف لخلط جميع المكونات معًا ثم يُضاف مرق الدجاج مع حليب جوز الهند. يُغلى المزيج جيدًا ، يُغطّى ويُترك على نار خفيفة لمدة تتراوح بين 18 و 20 دقيقة أو حتى ينضج الأرز والدجاج تمامًا. ثم انزع الوعاء عن النار تمامًا واتركه يستريح لمدة تتراوح بين 5 و 10 دقائق. ارق الأرز برفق بشوكة لفصل الحبوب. الانتهاء من الطبق مع رذاذ من عصير الليمون على الجزء العلوي وزين بأوراق الكزبرة. خدمة على الفور والتمتع به!

 الصورة JhatpatChickenPulao.jpg

نشرة: أدعوك للاشتراك في النشرة الأسبوعية المجانية. يمنحك هذا كافة التحديثات لموقع Indian Food. في بعض الأحيان ، تحتوي هذه الرسالة الإخبارية على معلومات إضافية عن الوصفات غير الموجودة في المقالات. املأ الفراغ أسفل المقالة مباشرة بعنوان البريد الإلكتروني الخاص بك - الذي لا ينتقل أبدا وراء هذا الموقع. ونحن لن تبيع أو تتاجر المعلومات الشخصية الخاصة بك.

تعالي شوفي عزومتي/طريقة تجهيزي لعزومتي الكبيرة من غير ارهاق اوتعب خطوة خطوة(الجزء الاول) (أغسطس 2021)



المادة العلامات: Jhat Pat Chicken Pulao Recipe ، الطعام الهندي ، pulao ، pulav ، pilaf ، pilau ، الأرز ، الدجاج ، الدجاج والأرز ، الدجاج والأرز ، بهات الدجاج ، بهث الدجاج ، أرز الدجاج ، chawal ، chaval ، chawaal ، البرياني ، الدجاج البرياني ، البسمتي بسمتي

أسطورة مقابل الحقيقة

أسطورة مقابل الحقيقة

الصحة واللياقة البدنية

حمض المعدة المنخفض

حمض المعدة المنخفض

الصحة واللياقة البدنية