الغذاء والنبيذ

الزهور الذهبية

سبتمبر 2020

الزهور الذهبية


يمكنك صنع أكواب Kratong Tong في وقت مبكر وملء الحشوات المختلفة قبل وصول ضيوفك.

لتحضير الكؤوس ، يتم استخدام قالب نحاسي خاص مع مقبض طويل. مغموسة في زيت الطهي الساخن ثم إلى صفار البيض ، حليب جوز الهند ثم إلى عجينة دقيق ، تتشكل القذائف الرقيقة حول القالب وأنت تقليها بعمق. الأشكال اللطيفة تقدم عرضًا مرحًا للحفلات.

واحدة من حشواتي المفضلة هي استخدام Gai Kaprao أو Basil Chicken وتزيينه بأوراق ريحان طازجة أو حلقة تشيلي. Larb هو ملء رائع وحار جدا جدا. أحيانا أقوم بصنع كاري الروبيان وأستخدمه كملء.
واحدة التقليدية ملء هو مزيج من لحم الخنزير والروبيان مع الثوم والتوابل التايلاندية الأخرى.

قبل التقديم مباشرة ، تملأ الكؤوس الصغيرة ، تزين بأوراق الكزبرة أو الريحان والشظايا أو حلقات من الفلفل الحار التايلاندية. ملء الكؤوس مباشرة قبل التقديم للحفاظ على هش المعجنات.

Krathong كرسبي الذهبي الكؤوس
نصف كوب دقيق أرز
ثلث كوب دقيق
3 ملعقة طعام نشا الذرة
ربع ملعقة صغيرة ملح
ربع ملعقة صغيرة سكر
1 صفار البيض
1 بيضة
4 أوقية ماء الصودا (عادي لا نكهة)
4 أوقية حليب جوز الهند الخفيف
زيت للقلي العميق
الكؤوس الذهبية
في وعاء كبير ، اخلطي المكونات الجافة والملح. استراحة البيض وخفقه. يُضاف الماء تدريجياً ، حليب جوز الهند ، ويُحرَّك باستمرار حتى تحصل على عجينة سميكة.

السماح للوقوف لمدة ساعة واحدة.

تسخين الزيت إلى 375 درجة فهرنهايت للقلي العميق.
اغمر القالب في الزيت ، ثم قم بإزالة وإزالة أكبر كمية ممكنة من الزيت الزائد.
ثم غمس القالب في الخليط لتغطي السطح الخارجي للقالب ، وأعده إلى الزيت الساخن. بعد 20 ثانية ستفقد "الكؤوس".
اطبخ حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا. قم بإزالة الكؤوس من الزيت باستخدام مصفاة "العنكبوت" أو استنزافها على مناشف ورقية أو حوامل سلكية ، ودعها تجلس لفترة قصيرة.
كرر الإجراء حتى يتم استخدام كل الخليط.
حشوة
نصف رطل من الروبيان المفروم
نصف كوب جزر ، مكعبات
نصف كوب بصل ، مكعبات
نصف كوب من الفاصوليا الخضراء
نصف كوب كستناء مملح (استخدمه طازجًا إن أمكن)
نصف كوب فطر أبيض ، مكعبات
1 ملعقة كبيرة ثوم مفروم
1 ملعقة صغيرة تشيلي تايلاندي مفروم (أزل البذور من أجل النكهة المعتدلة)
1 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون
1 ملعقة صغيرة فلفل أبيض مطحون
2 ملعقة كبيرة سكر النخيل
1 ملعقة كبيرة صلصة الصويا
1 ملعقة كبيرة صلصة سمك
يقلب الثوم والبصل في الفول السوداني أو الزيت النباتي حتى يصبح لونه بنيا ذهبيا خفيفا. يُضاف الروبيان المفروم ويُطهى حتى يصبح لونه ورديًا بالكاد ، ولا تفرط في تناوله.
يُضاف الجزر والبصل والفاصوليا الخضراء والكستناء والفطر المائي ؛ يقلب حتى ينضج.
يُتبل مع سكر النخيل وصلصة الفلفل وصلصة الصويا.
يقلب حتى يجف.
تلميح: املأ الكؤوس بالملء قبل التقديم للاحتفاظ بهشاشة الكؤوس.
يُزيّن بأوراق الكزبرة ، أو أوراق الريحان التايلاندي وشرائح تشيلي إذا رغبت في ذلك
ملاحظة: تصنع أشكال النحاس Krathong Tong من النحاس وتعلق بمقبض خشبي. أربعة أشكال مختلفة على كل مقبض. البعد من كل كوب النحاس حوالي 1 5/8 "إلى 1 3/4". هذا النموذج التايلندي متاح في بعض المتاجر التايلاندية على الإنترنت. اشتريت لي في متجر متعدد الأقسام في Bankkok. اسأل السوق التايلاندي المحلي إذا كانت تحمل هذا النموذج الصغير الرائع.
الإحلال: استخدمت مقالي كب كيك صغيرة مبطنة بعجين من الفيلة التي أخبزها. أنت مجرد قطع الدوائر والطوى لتناسب الكؤوس.

الاميرة وردة و الطائر ذهبى | قصص اطفال | حكايات عربية (سبتمبر 2020)



المادة العلامات: زهور ذهبية ، طعام تايلاندي ، وصفة كرياتونغ كرسبي الذهبية ، وصفات المقبلات ،

Postres الإسبانية

Postres الإسبانية

السفر والثقافة

المشاركات الجمال الشعبية

التقدم ليس الكمال

هذه هي النهاية
تلفزيون اند أفلام

هذه هي النهاية

حريف الفلفل العلاجات

حريف الفلفل العلاجات

الصحة واللياقة البدنية

كوبنهاجن رائعة

كوبنهاجن رائعة

السفر والثقافة

طائرة هيد تهرب من الكوارث

طائرة هيد تهرب من الكوارث

الأخبار والسياسة