الصحة واللياقة البدنية

الحمية الخالية من الجلوتين ، الخصوبة والزرنيخ

شهر اكتوبر 2022

الحمية الخالية من الجلوتين ، الخصوبة والزرنيخ


إذا كنت تتبع نظامًا غذائيًا خالٍ من الغلوتين أثناء محاولة الحمل ، فقد تتناول الكثير من الأرز. إذا كان الأمر كذلك ، فقد ترغب في ملاحظة بعض التنبيهات الحديثة المتعلقة بمستويات عالية من الزرنيخ في الأرز.

غالبا ما تحتوي الوجبات الغذائية الخالية من الجلوتين على الكثير من الأرز. دقيق الأرز هو أساس العديد من مزيج الخبز والحبوب الخالية من الغلوتين ، وأيضًا قد تكون الوجبات التي تعتمد على الأرز أكثر شيوعًا في نظام غذائي خالٍ من الغلوتين. كما تم وضع علامة على شراب الأرز كمصدر غذائي مقلق للزرنيخ.

تشير العديد من الدراسات التي أجريت على الحيوانات إلى أن الزرنيخ الغذائي المفرط قد يكون ضارًا بخصوبة الإناث ونجاح الحمل ، لذلك إذا كانت الكربوهيدرات تعتمد فقط على الأرز ، فقد ترغب في إعادة التفكير بسرعة. هناك العديد من الحبوب الخالية من الغلوتين الأخرى والتي يمكنك دمجها في نظامك الغذائي لتكوين المزيد من التنوع والتنوع بحيث لا يكون نظامك الغذائي ثقيلًا جدًا على الأرز. يعتقد أيضًا أن خصوبة الذكور تتأثر سلبًا بالزرنيخ كما أظهرت بعض الدراسات الحديثة (1):

"تشير الملاحظات الحديثة في المختبر وفي النماذج الحية إلى أن الزرنيخ (AS) هو أحد عوامل الغدد الصماء في المستويات ذات الصلة بالبيئة"

"العوامل المرتبطة بنوعية السائل المنوي البشري ترتبط ارتباطًا إيجابيًا مع التعرض في مجموعة صينية من الذكور في سن الإنجاب."

مستويات الزرنيخ في الغذاء في حاجة ماسة إلى التنظيم وفقًا لمقال تقارير المستهلك ، نوفمبر 2012 (2) ، بعنوان: الزرنيخ في طعامك:

"حبوب الرز العضوي للأطفال ، وحبوب الإفطار في الأرز ، والأرز البني ، والأرز الأبيض - وقد وجدت اختبارات جديدة من قبل تقارير المستهلك أن تلك الأنواع وغيرها من منتجات الأرز الموجودة على أرفف البقالة تحتوي على الزرنيخ ، والكثير منها بمستويات تبعث على القلق".

توجد مستويات مرتفعة من الزرنيخ في مياه العديد من مناطق زراعة الأرز ، ولهذا السبب يميل هذا الغذاء المعين ، الأرز ، إلى التراكم الأحيائي للزرنيخ. ببساطة ، لا يوجد حد آمن للزرنيخ في الأطعمة ، لذلك قد تكون المحاولات الدؤوبة لتقليل الأطعمة المحتوية على الزرنيخ ممارسة حكيمة. يتم تنظيم الزرنيخ في مياه الشرب حيث يعتبر 10 أجزاء من المليار (ppb) الجزء العلوي للسلامة العامة. ترغب وكالة حماية البيئة في البداية في وضع حد أعلى قدره 5 ppb وتشعر بعض السلطات أن هذا سيضيف قدرًا أكبر من السلامة والحماية العامة.

الزرنيخ غير العضوي ، الذي هو شكل الزرنيخ الموجود في العديد من منتجات الأرز ، تم تصنيفه كعامل مسرطن أو عامل يسبب السرطان - مجموعة مسرطنة واحدة - بواسطة الوكالة الدولية لأبحاث السرطان (IARC). الكثير من الزرنيخ المنقول بواسطة المياه مصدره الاستخدام الزراعي والصناعي للزرنيخ ؛ كان الزرنيخ مكونًا رئيسيًا من المبيدات الحشرية الطويلة الأمد المحظورة حاليًا ويستخدم في بعض الأعلاف والأسمدة الحيوانية غير العضوية. مشترك مع العديد من السموم البيئية الأخرى ، يمكن أن يستغرق الزرنيخ وقتًا طويلاً للتخلص من البيئة.

عندما تستهلك الأرز ، قد تساعد بعض الخطوات البسيطة على تقليل تعرض الزرنيخ إلى حد كبير: أولاً ، يجب عليك شطف الأرز جيدًا قبل طبخه في العديد من التغييرات في الماء. ثانياً ، قد ترغب في إضافة عدد قليل من أكواب الماء إلى وعاء الأرز الخاص بك أكثر من المعتاد. يمكنك بعد ذلك استنزاف الأرز قبل التقديم ، حيث تسمح هذه الممارسة بغسل الزرنيخ من الوعاء ونزول البالوعة. يجب أن تقلل هاتان الخطوتان المجمعتان من التعرض للزرنيخ إلى حد كبير.

تفيد دراسات إدارة الأغذية والعقاقير (FDA) أن مجرد شطف الأرز قبل استخدامه يمكن أن يقلل من مستويات الزرنيخ بنسبة 25-30 ٪ ، كما أن تصريف الأرز قبل التقديم يمكن أن يؤدي إلى انخفاض بنسبة 50-60 ٪ من سم هذه الخصوبة. لا شك أن الشطف يقلل من مستويات المغذيات في الأرز أيضًا ، ولكن إذا كان لديك نظام غذائي غني جدًا بالمواد الغذائية ، نأمل أن يكون لديك وفرة من مصادر المغذيات الأخرى التي يمكنك الاستفادة منها. تبدو أنواع معينة من الأرز من مناطق معينة من زراعة الأرز أقل عرضة للتلوث بالزرنيخ ، ويسعى بعض المزارعين الأمريكيين مثل لوندبيرغ بقوة إلى إيجاد حلول لهذه المشكلة. الأرز المستورد يبدو أن مستوياته أقل.

خبر آخر جيد هو حقيقة أن تناول 400 ميكروغرام من حمض الفوليك يوميًا قد يساعد الجسم على التخلص من الزرنيخ الزائد. وقد أظهرت الدراسات (3) أن مكملات حمض الفوليك يمكن أن تساعد الجسم على ميثيل الزرنيخ وبالتالي تسهيل القضاء على الزرنيخ في البول. قد يرغب الأفراد الذين لديهم طفرات جينية في MTHFR في توخي مزيد من الحذر لتقليل التعرض للزرنيخ - وسؤال أطبائهم عن مكملات حمض الفوليك الزائدة - بسبب تعرضهم الفطري لميثيلهم السيئ الذي قد يعرقل القضاء على الزرنيخ.


هذه المقالة هي لأغراض إعلامية بحتة وليس الغرض منها تقديم أو استبدال المشورة الغذائية أو الطبية التي يجب عليك استشارة اختصاصي تغذية أو طبيب مرخص لها.

PCOS الجديد للحمل يبوك هنا. انقر للحصول على مزيد من المعلومات

1. البيئة الصحية. 2012؛ 11: 46. منشور على الإنترنت 2012 July 9. doi: 10.1186 / 1476-069X-11-46 PMCID: PMC3419631
التعرض البيئي للزرنيخ قد يقلل من جودة السائل المنوي البشري: الجمعيات المستمدة من دراسة مستعرضة صينية
Weipan Xu ، رقم 1 Huaqiong Bao ، رقم 2 Feng Liu ، 1 Liangpo Liu ، 1 Yong-Guan Zhu ، 1 Jianwen She ، 3 Sijun Dong ، 1 Min Cai ، 2 Lianbing Li ، 2 Chuanhai Li ، 2 و Heqing Shen1

2. تقارير المستهلك ، نوفمبر 2012.//www.consumerreports.org/cro/magazine/2012/11/arsenic-in-your-food/index.htm

3. صباحا J كلين Nutr. 2007 أكتوبر 86 (4): 1202–1209.
مكملات حمض الفوليك يقلل من الزرنيخ في الدم 2
ماري في جامبل ، شينخوا ليو ، فيزنا سلافكوفيتش ، ج. ريتشارد بيلسنر ، فيزنا إيليفسكي ، بام فاكتور-ليتفاك ، ديان ليفي ، شفيول علم ، مومنول إسلام ، فاروق بارفيز ، حبيب هسان ، وجوزيف غراتزيانو

دراسة: النظام الغذائي الخالي من الغلوتين لا يحمي من متاعبه (شهر اكتوبر 2022)



المادة العلامات: الحميات الخالية من الجلوتين ، الخصوبة والزرنيخ ، العقم ، الزرنيخ ، الأرز ، الوجبات الغذائية الخالية من الجلوتين ، تحاول الحمل ، نظام غذائي خالٍ من الجلوتين ، شراب الأرز ، خصوبة الإناث ، الحمل ، خصوبة الرجال ، التعرض للزرنيخ ، حمض الفوليك ، الزئبق