الغذاء والنبيذ

الزنجبيل السمك وصفة

ديسمبر 2021

الزنجبيل السمك وصفة


إذا كنت تحب الزنجبيل ، فستستمتع حقًا بهذه الوصفة المعينة. الزنجبيل عبارة عن درنة عطرية رائعة لاذعة وحارة إلى حد ما وهي ضرورية للمطبخ الهندي. يتوفر الزنجبيل في أشكال مختلفة مثل الزنجبيل الطازج ، الزنجبيل المجفف ، الزنجبيل المخلل ، الزنجبيل المحفوظ ، الزنجبيل المتبلور والزنجبيل المطحون. فيما يتعلق بالمطبخ الهندي ، يعتبر الزنجبيل الطازج هو الشكل الأكثر استخدامًا.

يحتوي الزنجبيل أيضًا على العديد من الصفات الطبية ويستخدم على نطاق واسع في جميع أنحاء الهند كجزء من دواء الأيورفيدا (الأعشاب) حيث يلعب دورًا كبيرًا في الهضم والقضايا الأخرى المتعلقة بالمعدة.

بالنسبة لهذه الوصفة ، فإن أي شرائح سمك بيضاء صلبة مثل سمك النهاش ، والبلطي ، والوحيد ، وسمك الهلبوت ، والسمك المفلطح ، وبولوك ، والهامبر ، ماهي ماهي ، وباس البحر ... ستعمل بشكل جيد. يمكن أيضًا استخدام هذه الوصفة الأساسية مع معظم المحار أيضًا ، فقط تذكر ضبط أوقات الطهي وفقًا لذلك. أيضا ، إذا كنت تخطط لصنع هذا الطبق باستخدام المحار أو بلح البحر - تذكر أن تغطي الوعاء بغطاء مناسب ضيق في آخر 5-7 دقائق من الطهي. تذكر دائمًا تجاهل أي حيوانات أو بلح البحر مفتوحة قبل الطهي وأيضًا تظل مغلقة بعد الطهي.

قد يتم صنع هذا الطبق متعدد الاستخدامات إما كقلاية ضجة أو كالكاري ، حسب تفضيلاتك الشخصية أو حالتك المزاجية. أضف الكثير أو القليل من حليب جوز الهند كما يحلو لك.


أسماك الزنجبيل

مكونات:

1 رطل من أي سمكة بيضاء خالية من العظم / بدون جلد ، مقطعة إلى قطع 1.5 بوصة
1.5 "قطعة من الزنجبيل الطازج ، مقشر وجوليان إلى شرائح رقيقة جداً
1-2 فلفل تايلندي صغير أخضر ، شق نصفه بالطول (حسب الرغبة)
1 بصلة صغيرة ، شرائح رقيقة
½ كوب من الفليفلة الحلوة الحمراء ، يعلوها شرائح رقيقة
½ كوب جزر ، شرائح رقيقة
½ كوب من البازلاء الخضراء (المجمدة على ما يرام ، لا حاجة لذوبان الجليد)
1 علبة حليب جوز الهند (استخدم حسب الحاجة)
6-8 أوراق الكاري الطازجة
¼ ملعقة صغيرة من الفلفل الحار الأحمر ، حسب الرغبة
¼ ملعقة شاي الكركم
¼ ملعقة شاي جارام ماسالا
½ ملعقة صغيرة مسحوق الكزبرة
ملح وفلفل حسب الرغبة
عصير ½ الجير
1-2 ملعقة كبيرة من الزيت أو الخضار أو الكانولا
أوراق الكزبرة المفرومة طازجة للتزيين

طريقة:

في كاراهى كبير أو مقلاة على نار متوسطة الحرارة ، أضف الزيت. يُسخّن البصل ويُحرّك المزيج لمدة بضع دقائق أو حتى يحمر قليلاً. ثم أضيفي الفلفل الحار الأخضر والزنجبيل مع التوابل (رقائق الفلفل الأحمر ، والكركم ، وغارام ماسالا ، ومسحوق الكزبرة المطحون والملح والفلفل وأوراق الكاري). يقلب لمدة بضع دقائق قبل إضافة الخضار - الفلفل الأحمر والجزر والبازلاء الخضراء. دعه يطبخ لمدة 2-3 دقائق. أضف الآن السمك وحركه بعناية حتى لا ينكسر السمك. أضف عصير الليمون وكثير من حليب جوز الهند الذي تفضله اعتمادًا على ما إذا كنت تريد كاريًا مناسبًا أو طبقًا تقلى نصف جاف. قلل الحرارة إلى متوسطة منخفضة واتركها تطهو لمدة تتراوح بين 5 و 7 دقائق أو حتى تنضج السمكة بالكامل. يُزيّن بالكزبرة ويُقدّم مع أرز بسمتي معطر أو chapatis دافئ.


الاختلافات:

لا تتردد في استخدام الخضروات المفضلة لديك في هذه الوصفة مثل ذرة الأطفال ، براعم الخيزران ، البازلاء المفاجئة ، البازلاء الثلجية ، رضيع بوك تشوي ....

وصفة السمك المشوي مع الحمص والزنجبيل (ديسمبر 2021)



المادة العلامات: وصفة الزنجبيل للأسماك ، الطعام الهندي ، الزنجبيل ، الأسماك ، المأكولات البحرية ، صحية ، adrak ، الروبيان ، الخضروات ، فيليه السمك ، كاري السمك ، الكاري

باريس هيلتون

باريس هيلتون

الكتب والموسيقى

الاقتباسات الماضية

الاقتباسات الماضية

الكتب والموسيقى

المشاركات الجمال الشعبية

حصاد فطيرة اليقطين الموسم

فهم السكتة الدماغية
الصحة واللياقة البدنية

فهم السكتة الدماغية

مراجعة الغريزة الأساسية

مراجعة الغريزة الأساسية

الكتب والموسيقى

العطريات الآسيوية

العطريات الآسيوية

الجمال و النفس