الغذاء والنبيذ

دجاج الزنجبيل (جاي باد كينغ)

سبتمبر 2020

دجاج الزنجبيل (جاي باد كينغ)


إنه طبق دجاج سريع التحريك مع الزنجبيل والشيليز. يتم طهيها في مقلاة كبيرة ساخنة ، ويفضل أن تكون مصنوعة من الفولاذ المغزلي الذي يدير الحرارة.
قم بتجهيز جميع مكوناتك أولاً ، ضع كل عنصر في الأطباق الصغيرة (misen plas) لسهولة الطهي بسرعة. تسخين المقلاة إلى نقطة التدخين ، إضافة الزيت ، دوامة ، والعمل بسرعة.

تتوفر المقالي المصنوعة من الصلب نسج في العديد من الأسواق الآسيوية وعادة ما تكلف أقل من 20 دولارا. لدي مقلاة 18 بوصة للطبخ للمجموعات ، ووك صغير للطبخ لمدة سنتين. يمكنك تناول المقلاة بزيت الفول السوداني وتوضع في فرن ساخن لمدة 45 دقيقة.

سيكون لبعض المقالي طلاء مطلي بالورنيش وستحتاج إلى سكب الماء المغلي بداخلها لسهولة إزالة الطبقة الرقيقة قبل التوابل. ستحتاج أيضًا إلى حلقة ووك وملعقة مجعدة في الأسواق الآسيوية. سوف تحافظ الحلقة على المقلاة الساخنة وتمنعها من التأرجح. إن sptula الآسيوي مثالي للإثارة وهو أحد أدوات المطبخ المفضلة لدي. وأحتفظ أيضًا بأزواج من عيدان الطهي الطويلة جدًا في مكان قريب لسهولة الدوران عند قهر الأشياء الأكبر في المقلاة. كما أنها مثالية لإزالة العناصر الكبيرة في طبق التقديم.

من الأفضل القيام بالطهي الآسيوي السريع على موقد الغاز أو الموقد ، لكن يمكن أن يتم ذلك أيضًا على الموقد الكهربائي ، ولكن كن صبورًا لأن الووك يستغرق بعض الوقت للتسخين إلى نقطة التدخين المطلوبة.

إذا لم يكن لديك مقلاة يمكن استخدام مقلاة!

مكونات

1 ملعقة طعام من زيت الفول السوداني
1 ملعقة كبيرة من الثوم المفروم
11/2 كوب دجاج ، مقطعة إلى قطع صغيرة الحجم
1 كوب مشروم طازج ، شرائح
1/2 كوب 1 "قطعة فلفل أحمر حلو
3 ملاعق كبيرة من الزنجبيل المبشور *
2 ملاعق كبيرة من صلصة السمك (nam pla)
1 ملعقة كبيرة من صلصة الصويا الداكنة
ملعقتان كبيرتان من صلصة المحار التايلاندية
قليل من السكر
ربع كوب من البصل المفروم
2-3 تايلاندي تشيليز ** (phrik kee nue أو phrik chee fa)
قطعتان من البصل الأخضر إلى قطعتين طويلتين
تشيليز الأرض التايلندية (اختياري)
مقبلات مع غصن الكزبرة

اخلطي صلصة السمك وصلصة الصويا والمحار معًا في وعاء صغير.

أحضر الزيت إلى نقطة التدخين في مقلاة عميقة أو كبيرة. تُضاف قطع الدجاج ويُحرَّك المقلية حتى يبدأ الدجاج في تغيير لونه ، ثم يُضاف الثوم. يقلب لمدة دقيقة أطول.
أضف الصلصة وحرك حتى تبدأ الفقاعة. ثم أضيفي باقي المكونات مع التحريك حتى ينتهي الدجاج.
يقدم مع أرز الياسمين المطهو ​​على البخار. يرش مع تشيلي تايلاندي مطحون حسب الرغبة. مقبلات مع الكزبرة.
* تقشير الزنجبيل مع الجزء الخلفي من وعاء ملعقة يجعلها سريعة وسهلة.
** بالنسبة للطبق الأكثر سخونة ، يمكنك إضافة المزيد من الفلفل الحار ، أما بالنسبة للطبق الأكثر اعتدالًا فيمكنك استخدام سيرانوس أو جالابينوس.

فلب ودافي - اي لا Flipp & Daffy - EE LAA (سبتمبر 2020)



المادة العلامات: دجاج جينجر (Gai Pad Khing) ، طعام تايلاندي ، دجاج مقلي ، وصفة دجاج جينجر تايلاندي ، جاي باد كينغ ، صلصة المحار التايلندي تقلب ، وصفة تايلاندية سريعة وسهلة ، أرز الياسمين ،

N - الاسيتيل سيستين والحفر بالمنظار

N - الاسيتيل سيستين والحفر بالمنظار

الصحة واللياقة البدنية