السفر والثقافة

وصفة كعكة التفاح الألمانية

شهر نوفمبر 2020

وصفة كعكة التفاح الألمانية


تعتبر القهوة والكعك جزءًا مهمًا من الثقافة الأوروبية ، وحيث أن الطعام الأوروبي متنوع مثل اللغات المستخدمة ، فإن كل بلد لديه كعكة يتم التعرف عليها شعبياً في وقت القهوة. بالنسبة إلى فرنسا ، تعتبر مادلين ، إيرلندا - سكونز ، هولندا - تومبوزين ، بلجيكا - الفطائر و "كيك كوفي" في ألمانيا هي المفضلة في جميع أنحاء البلاد. Streuselkuchen, حرفيا "رش أو كعكة مبعثر" ... كعكة التفاح الفتات.

وهذا على الرغم من عدم امتلاك البلد للمطبخ الوطني الحقيقي ، ولكن مع مجموعة متنوعة من المأكولات الإقليمية الفردية. حتى أواخر القرن التاسع عشر ، لم تكن هناك ألمانيا ، بل مجرد مزيج من الممالك الصغيرة والإمارات ودوقوميس والمدن والبلدات والأبرشيات ، مع القليل من القواسم المشتركة عن اللغة ، لذلك تطورت الأطعمة والوصفات المفضلة في اتجاهات مختلفة ، ولمختلف الأذواق.

صنعت والدتي المتأخرة كعكًا رائعًا تم إنتاجه في الساعة الرابعة مساءً التقليدية ، Kaffee und Kuchen Zeit ، "وقت القهوة والكعك" ؛ وقتًا لإلقاء القيل والقال أو قضاء بعض ساعات الاسترخاء مع الأصدقاء أو العائلة أو الضيوف ، ولم يكن هناك أي مكان أقضي فيه ، أو أي شخص آخر ، شريحة واحدة فقط. كان Streuselkuchen ، وخصوصًا التفاح kuchen الذي يعتبر مجرد أفضل كعكة تفاح ، مفضلًا.

لقد غيرت القياسات من المتري ، لكن هذه نسخة من وصفة كعكة التفاح المكتوبة بخط اليد التي قدمتها لي ، والتي كانت في أسرتها طالما كانت تتذكرها. كانت وصفة تفاحة كوشن الألمانية القديمة إحدى الذكريات التي جلبتها والدتها معها عندما غادرت ما كان بروسيا الشرقية ، أوستبروسن ، بعد الحرب العالمية الثانية ؛ الآن جزء من بولندا.

"Streusel" هي الكلمة الألمانية ل "sprinkle" أو "مبعثر" ، لذلك هذا هو "Sprinkle or Scatter Cake" ، كما هو الحال في المقدمة ، يتم رشها على قاعدة غير مطهية وفاكهة. هناك عدد لا يحصى من الوصفات ل Streuselkuchen والعديد منهم يستخدمون الخميرة ، ولكن هذه نسخة مجانية من الخميرة.


STREUSELKUCHEN - كعكة الفاكهة الفتات

مكونات:

للقاعدة

2 كوب دقيق
1/2 كوب حبيبات السكر الأبيض
ربع ملعقة صغيرة من جوزة الطيب
ربع ملعقة صغيرة ملح
1/2 إلى 1 ملعقة صغيرة من نكهة الليمون
1 ملعقة صغيرة من مستخلص الفانيليا
1 ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز
1 بيضة
ربع كوب زبدة
3/4 كوب حليب
4-6 تفاح ، مقشر ، محفور ، شرائح رقيقة وغير حلوة للغاية
(هذا هو "Apfelkuchen" ولكن يمكن أيضًا استخدام فاكهة أخرى ، على سبيل المثال الخوخ والكرز والمشمش ، ومن الأفضل "إزالة الأحجار" أولاً ، والفواكه الناعمة ، وحتى الخوخ المعلب ، وأحيانًا ملعقة كبيرة من الزبيب أو السلطان تضاف إلى شرائح التفاح عند صنع كوخ التفاح)

فور دي ستريوسيل: ذا توبينج

1 كوب سكر قصب خام أو سكر بني محبب
2 ملعقة طعام دقيق
2 ملعقة طعام زبدة
1 ملعقة صغيرة من القرفة

طريقة

يتمركز:

نخل الدقيق والسكر والملح والخبز المسحوق.
نذوب الزبدة قليلاً حتى تصبح طرية ولكن ليست سائلة وتُمزج مع خليط الطحين. (يبدو أنه يعمل بشكل أفضل إذا تم إذابة الزبدة أولاً ثم إضافتها إلى الدقيق ، خاصة مع الدقيق الأمريكي الذي يختلف عن الأوروبي. وإلا فقد يصبح العجين شديد الصلابة بحيث يتعجن تمامًا ، لا سيما في الخلاط ، وإذا كان أكثر يضاف الحليب ثم يصبح العجين ناعمًا جدًا)
يُخفق البيض ويُوضع في كوب القياس ، ويُملأ الكوب باللبن حتى يصبح المستوى المطلوب ، ويُخلط جيدًا.
أضف هذا إلى الخليط الأساسي.
انشر الخليط في مقلاة مدمجة مقاس 7 بوصة × 11 بوصة ، أو شكل دائري 8 بوصات ، أو زنبرك.
غطيها مع شرائح التفاح أو الفواكه الأخرى.

وتتصدر:

اخلطي السكر والدقيق والزبدة والقرفة ، حتى يصبح تماسك فتات الخبز.
يرش على قمة التفاح أو الفاكهة.
أخبز في 360 درجة فهرنهايت لمدة 30 دقيقة.
خفض الحرارة إلى 350 درجة حتى تنضج الفاكهة.


عندما يخبز Streuselkuchen ، يمكن رشه بالعسل المخفف بالماء ، وشراب البلسان و / أو الزبدة المذابة ، أو مغطاة بطبقة من السكر.

إنه لذيذ تمامًا كما هو الحال ، لكن إضافة السعرات الحرارية المخفوقة أو المصبوبة ، أو الآيس كريم الفانيليا ، يمكن أن يصاحبها.

Guten أppetit!... والتمتع Streuselkuchen الخاص بك


مجرد تلميح آخر: في ألمانيا غالبًا ما يتم استخدام "Streuselkuchen" في مقدمة الكعك ... لذيذ.

كيكة التفاح الالمانية | غادة التلي (شهر نوفمبر 2020)



المادة العلامات: وصفة كعكة التفاح الألمانية ، وصفة الثقافة الألمانية ، فرانسين ماكينا كلاين ، الثقافة الألمانية ، وصفة قطع الكعكة الألمانية ، وصفة كعكة الألمانية ، وصفات كوشن الألمانية ، وصفات التفاح الألمانية كوشن ، وصفة لكوتشين ، وصفة التفاح ، وصفات كعكة التفاح ، وصفة كعكة التفاح الألمانية ، Apfelkuchen وصفة ، وصفات كعكة الألمانية ، وصفة كعكة القهوة ، السلع المخبوزة الألمانية التقليدية

استعراض فيلم الاختطاف

استعراض فيلم الاختطاف

تلفزيون اند أفلام

08 سبتمبر صب المكالمات 2

08 سبتمبر صب المكالمات 2

تلفزيون اند أفلام

المشاركات الجمال الشعبية

Dannon Light n Fit Carb Control Yogurt

Dannon Light n Fit Carb Control Yogurt

الغذاء والنبيذ

نيكلوديون أو قناة ديزني؟

نيكلوديون أو قناة ديزني؟

تلفزيون اند أفلام

الشاي الصيف سبلاش

الشاي الصيف سبلاش

الغذاء والنبيذ