الغذاء والنبيذ

الباذنجان وصفة البارميزان

يونيو 2022

الباذنجان وصفة البارميزان


الباذنجان البارميزان ، أو ميلانزاني علاء بارميجيانايجلب لي ذكريات رائعة عن الإجازات الصيفية والنزهات على الشاطئ مع العائلة بأكملها التي تتقاسم الطعام الجيد محلي الصنع. غالبًا ما يتم تحضير طبق كلاسيكي ، Eggplant Parmesan في إيطاليا مقدمًا ويتم تقديمه في اليوم التالي ، عندما يتم مزج جميع النكهات بشكل جميل معًا ، مما يحول الطبق إلى قطعة لذيذة من الجنة.

أصل Eggplant Parmesan ليس واضحًا تمامًا ، يقول البعض إنه تم إنشاؤه في مدينة Parma الشمالية (علاء بارميجيانا يعني في أسلوب بارما) ، يؤكد آخرون أنه تم إعداده لأول مرة في صقلية حيث ينمو الباذنجان بشكل جميل. في الوقت الحاضر ، تتوفر الباذنجان بسهولة على مدار السنة في كل مكان تقريبًا ، ولكن بالطبع يتم إعداد أفضل الباذنجان في فصل الصيف دائمًا ، عندما تكون جميع المكونات في الموسم ومليئة بالنكهات. اختيار الباذنجان متوسطة الحجم ، وطيد ودون أي عيب على الجلد.

هذه الوصفة الإيطالية الباذنجان جبنة البارميزان مخصصة لطاجن كامل نموذجي لأربعة إلى ستة أشخاص.

المكونات والتعليمات (يخدم 4-6):

  • 4 باذنجان متوسط

  • 1 1/2 علبة من الطماطم (14.5 أونصة / 411 جم)

  • 1/2 بصلة ، مفرومة فرماً ناعماً

  • 4 أوراق ريحان طازج ، مفرومة

  • 1 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون

  • نصف كوب من الدقيق

  • الزيت النباتي للقلي

  • ملح وفلفل

  • نصف رطل / 225 جرام من جبنة الموزاريلا

  • 1 كوب من جبنة البارميزان

  1. شريحة الباذنجان ، حوالي 1/4 بوصة سميكة. يرش بالملح ووضعها في مصفاة مع لوحة والوزن في الأعلى للسماح للعصائر المريرة ينفد. بعد 1 ساعة بات لهم الجافة.

  2. في هذه الأثناء ، توضع الطماطم المعلبة في طاحونة الطعام وتفرزها ؛ في مقلاة ، يُقلّى البصل المكعب بزيت الزيتون ويُطهى مع البصل والريحان والملح والفلفل لمدة 10-15 دقيقة على نار متوسطة ؛ نظرًا لأن كمية السائل في الطماطم قد تختلف ، فما عليك سوى طهيها حتى تقل الصلصة لكن لا تدعها تصبح سميكة.

  3. قم بتسخين زيت القلي في مقلاة ، واجعل الباذنجان المقطّع في الدقيق واقليها ، 2 أو 3 في وقت واحد ، حتى يصبح لونها بني فاتح. استنزاف على المناشف الورقية.

  4. اقطع الموزاريلا في شرائح رفيعة ، ثم سخن الفرن على حرارة 350 فهرنهايت / 180 درجة مئوية.

  5. يُوزّع 4 ملاعق كبيرة من صلصة الطماطم في قاع طبق خبز متوسط ​​الحجم ؛ رتب الباذنجان في الطبق في طبقة متساوية ، وقطعهم حسب الحاجة لملء الحواف والثغرات. تنتشر على بعض صلصة الطماطم ، وليس كثيرا. يرش جبنة البارميزان ، ثم يوضع فوق بعض شرائح الموزاريلا.

  6. كرر ذلك بنفس الطريقة مع الباذنجان المتبقي وجبنة الموزاريلا ، وتنتهي بطبقة من الباذنجان في الأعلى وتغطي مع صلصة الطماطم المتبقية وجبنة البارميزان.

  7. تُخبز لمدة ساعة ونصف تقريبًا وتترك لتبرد لمدة 20 دقيقة على الأقل قبل التقديم.

يعتبر الباذنجان البارميزان أفضل إذا تم إعداده مسبقًا وتناوله في اليوم التالي ، باردًا أو دافئًا قليلاً. إذا كان ذلك ممكنًا ، تجنب استخدام الميكروويف لإعادة التسخين واستخدام الفرن العادي لمدة 5 دقائق.

اقتراح النبيذ: أحمر كامل الجسم هو دائما اختيار النبيذ الجيد لباذنجان بارميزان. شيانتي ، سانجيوفيز ، ولكن أيضا سيراه وكابيرنيت هي الخمور المقترحة.

بون أبيتيتو!

بسيطة لذيذة وصفات الطبخ الإيطالية وصفة إيطالية لذيذة بسيطة هو كتاب الطبخ المثالي لأي عاشق الطعام الإيطالي.
شراء وتنزيل نسختك اليوم من صفحة الكتاب الإلكتروني ElementsOfStyle.

باذنجان بالبارميزان - سلمى في البيت - فتافيت (يونيو 2022)



المادة العلامات: الباذنجان وصفة البارميزان ، الغذاء الإيطالي ، وصفة الباذنجان البارميزان ، الإيطالية الطبخ الباذنجان ، parm الباذنجان

الشيطان Punchbowl

الشيطان Punchbowl

السفر والثقافة

السياح Naturist في ايرلندا

السياح Naturist في ايرلندا

السفر والثقافة

المشاركات الجمال الشعبية

ما هو Pankration؟

ما هو Pankration؟

الصحة واللياقة البدنية

برانا هارت ، متجر على الإنترنت

برانا هارت ، متجر على الإنترنت

الصحة واللياقة البدنية