الغذاء والنبيذ

كريما باستا بريمافيرا أو باستا الربيع

أغسطس 2022

كريما باستا بريمافيرا أو باستا الربيع


انها الربيع تقريبا! حسنًا ، على الأقل في مكان ما ، وقد حان الوقت لبعض الوصفات الإيطالية الطازجة واللطيفة. باستا بريمافيرا ، أو باستا سبرينج ، إنها وصفة صحية بسيطة من الباستا ذات مذاق رائع. يمكن أن تختلف الوصفة التالية حسب ذوقك: يمكنك إضافة المزيد من الخضروات الطازجة ، مثل الفلفل الحلو الأصفر أو الأحمر ، الاسكواش ، الفطر ، الهليون ، البروكلي ، إلخ ، وإذا كنت نباتيًا أو نباتيًا ، تخطي الكريمة الثقيلة و تمتلئ البانسيتا تمامًا بإضافة كمية إضافية من زيت الزيتون بينما تقلي الخضار وتمتع بنكهة بسيطة ورائعة. ربيع سعيد للجميع!

المكونات والتعليمات (4-5 حصص)

2 الجزر
1 بصل أبيض متوسط
1 ساق الكرفس
½ كوب من البازلاء الخضراء
1 كوسة
الأعشاب الطازجة ، مثل الريحان والحكيم أو الزعتر
زيت الزيتون
½ كوب من الكريمة الثقيلة
1 رطل من مكرونة بيني أو فرفلة ، فوسيلي ، إلخ.
جبنة بارميجيانو المبشورة
ملح وفلفل
3/4 كوب من مكعبات البانسيتا أو بروسسيوتو


1. المعكرونة تحتاج إلى طهي في المياه المملحة وفيرة. ابدأ في وضع قدر من الماء يتراوح من 6 إلى 8 أرباع على النار واتركه حتى يغلي أثناء إعداد الباقي. يجب إضافة الملح ، حوالي 1 و ½ ملعقة طعام ، عندما يغلي الماء وقبل إضافة المعكرونة.

2. قم بإعداد مزيج من الخضراوات المفرومة: اغسل ، تقشر وتقطع الجزرة ، والبصل والكرفس والكوسة وأي خضروات أخرى تريد استخدامها. قم بقطع الأعشاب الطازجة وتوضع جانباً - سيؤدي استخدام مزيج الأعشاب الطازجة إلى إضافة نكهة مذهلة إلى الوصفة ، ولكن إذا لم تجدها طازجة فعليك المضي قدمًا واستخدامها جافة.

3. تُقلى الخضروات والأعشاب على نار متوسطة في قدر كبيرة مع ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون وقليل من الملح والفلفل. دعهم يقلي لمدة 5 إلى 6 دقائق مع التحريك من حين لآخر.

4. أضف pancetta مكعبات أو prosciutto في هذه المرحلة ، واسمحوا sauté أكثر قليلا ، حتى يتغير لون الدهون. أضيفي البازلاء ودعي الطهي لمدة 3-4 دقائق.

5. أضف الكريما الثقيلة ، وقم بخلط جميع المكونات معًا ، واتركها على نار خفيفة لبضع دقائق أخرى مضيفة ملعقة أو اثنتين من ماء المعكرونة إذا أصبحت الصلصة سميكة للغاية. في هذه المرحلة ، تذوق الملح والفلفل حسب الحاجة ، أطفئ النار واتركها أثناء طهي المعكرونة.

6. الآن يجب غلي الماء ، إضافة الملح ، وإثارة ، ثم المعكرونة وحرك مرة أخرى. يمكن استخدام أي معكرونة لهذه الوصفة ، لكنني لا أوصي معكرونة خاصة أو ينجويني التي تميل إلى التمسك عندما يبدأ كريم الصلصة في البرودة في الطبق. اطبخها! تذوقه قبل دقيقة واحدة من انتهاء مدة الطهي الموصى بها. احتفظ بقليل من ماء الطهي ، ثم صفيها وأضفها على الفور إلى الوعاء مع صلصة الخضروات. يُخلط المزيج جيدًا ، وعند الضرورة ، يُضاف ماء الطهي المحفظ إلى ملعقة كبيرة في ذلك الوقت للتأكد من أن الصلصة ليست سميكة ولزجة جدًا.

7. تخدم على الفور ، تتصدر كل طبق مع بعض الجبن Parmigiano.

بون أبيتيتو إي بونونا بريمافيرا!

Pasta primavera وجبة عشاء باسطابالخضر (أغسطس 2022)



المادة العلامات: كريما باستا بريمافيرا أو سبرينغ باستا ، طعام إيطالي ، وصفات إيطالية ، وصفات باستا ، طعام إيطالي ، باستا ، خضروات ، صلصة باستا كريمية ، إيطالية ، باستا سبرنج ، باستا بريمافيرا

مسحور!

مسحور!

تلفزيون اند أفلام