الغذاء والنبيذ

كعكة جوز الهند

يوليو 2022

كعكة جوز الهند



بالنسبة لي لا يوجد سوى كعكة جوز الهند واحدة. إنه ممتع للحشود ، يخدم ما يصل إلى عشرة أشخاص بسهولة ، ويبقى جيدًا في علبة محكمة الغلق لمدة ثلاثة أيام تقريبًا. هذه الكعكة تذكرني كثيرًا بأمي الراحلة ، لأن هذه كانت أول كعكة أخبزها وهي في الثامنة من عمري. أتذكر أن واجبي الوحيد هو رش جوز الهند المجفف وكشط الوعاء في النهاية!

عندما أخبز هذه الكعكة ، فإنه يذكرني بالوقت الذي كنت فيه عندما كنت طفلاً تظاهر بأن جوز الهند المجفف كان عبارة عن رقاقات ثلجية تصل إلى الأرض. في ذلك الوقت ، لم أشهد الثلج أو شاهدته باستثناء الرسوم التوضيحية في الكتب. بعد مرور عام غادرت عائلتنا قبرص للعيش في لندن ، حيث كنت سأواجه الثلج الحقيقي لأول مرة ، وكان عام 1967.

كعكة جوز الهند

شراب مركز

1 كوب ماء
½ كوب سكر ناعم
1 شريحة من الليمون
2 فصوص

خليط الكيك

1 ½ كوب دقيق عادي
3 ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز
1 كوب سكر ناعم
2 كوب من جوز الهند المجفف
1 كوب زيت عباد الشمس
½ كوب حليب دافئ
5 بيضات متوسطة

طريقة

1. ضع كل مكونات الشراب في مقلاة صغيرة واتركها على نار خفيفة حتى يذوب السكر ويصبح السائل سميكاً قليلاً. اتركيه جانبا حتى يبرد تماما.

2. لعمل مزيج الكيك ، يُضاف الزيت والسكر في وعاء الخلط ويُخفق معًا حتى يبيض الخليط.

3. قم بإضافة البيض المخفوق تدريجياً ، مع التأكد من الخفق جيدًا بعد كل إضافة.

4. أضف 1 ½ كوب من جوز الهند المجفف وحرك.

5. منخل الدقيق ومسحوق الخبز معا ووضعه على الجانب.

6. أخيرًا ، قم بتبديل الدقيق والحليب في الخليط حتى يخلط إلى تناسق ناعم.

7. اخلطي المزيج الفارغ في صينية مبطنة ومدهونة جيداً وأخبزها في فرن مسخن مسبقاً 350F / 175C / Gas Mark 4 لمدة 40 دقيقة تقريبًا أو حتى يخرج سيخ نظيفًا.

8. بمجرد الخروج من الفرن ، اتركيها في الصفيح لبضع دقائق وانتقل إلى صينية كبيرة مع حواف حولها.

9. اغلق الجزء العلوي من الكعكة بينما لا تزال ساخنة ، صب الشراب البارد ، وتذكر لإزالة القرنفل وشريحة الليمون.

10. يرش ما تبقى من جوز الهند المجفف.


نصائح واقتراحات:

- للسماح للاسفنجة بامتصاص شراب ، "وخز" في أماكن مع سيخ.
- اضغط على القصدير على مقاعد البدلاء لإزالة أي فقاعات الهواء قبل وضع خليط الكعكة في الفرن.
- استخدام صينية كبيرة ذات حواف بحيث أنه عند سكب الشراب ، فإنه يمنعه من الانسكاب.
- استخدم دائمًا نفس حجم الكأس للقياسات.
- حجم القصدير المستخدم هو 25 سم / 10 "

كيك جوز الهند بالزبادي كيكة سهلة وسريعة بطعم جوز الهند مع رباح محمد ( الحلقة 517 ) (يوليو 2022)



المادة العلامات: كعكة جوز الهند ، الأطعمة اليونانية ، جوز الهند المجفف ، كعكة ، شراب ، جورجينا فانيزيس ، البيض ، القرنفل ، شريحة من الليمون ، الحليب ، السكر الناعم.

تفريش الجسم

تفريش الجسم

الصحة واللياقة البدنية