غائم كول فوندو ركوب بروسيكو زيادة المبيعات


قبل عشر سنوات ، كانت بروسيكو شرابًا غير معروف خارج شمال إيطاليا. لقد حدث الكثير فظيعة في ذلك الوقت ، والآن أثرت شعبية هذا النبيذ الفوار على مبيعات الآخرين ، وخاصة الشمبانيا التي كانت غير قابلة للنسيان سابقًا.

تعد المملكة المتحدة أكبر سوق للصادرات في فرنسا ، حيث شهدت مبيعات الشمبانيا انخفاضًا لعام 2013 لمدة عامين متتاليين ، بينما تضاعفت مبيعات Prosecco بمقدار 5 مرات في السنوات الخمس الماضية لتتغلب على الشمبانيا.

في الولايات المتحدة الأمريكية ، ثاني أكبر سوق للصادرات ، تعطلت المبيعات وارتفعت شركة Prosecco. في عام 2009 ، استوردت الولايات المتحدة أول نبيذ فوار من إيطاليا أكثر من فرنسا.

منذ عشر سنوات ، كان بروسيكو هو اسم العنب الأبيض الإيطالي المستخدم في صناعة النبيذ الفوار. ثم قامت بلدان أخرى بزراعة العنب prosecco وصنع النبيذ الفوار منه. قبل بضع سنوات ، تذوقت أزيز بروسيكو الممتازة في أستراليا.

لعب الإيطاليون انقلابًا سريعًا وقرروا أن Prosecco هو اسم الخمر وأنه لا يمكن صنعه إلا في مناطق معينة من إيطاليا. قرروا أن صنف العنب المسمى Glera. منطقهم هو أنه في حين أن أي شخص يمكن أن ينمو Glera ، إلا أن إيطاليا هي التي تصنع وتبيع بروسيكو.

لقد أقنعوا بيروقراطيين الاتحاد الأوروبي بحماية الاسم ومنع أي شخص آخر من استخدامه. نتيجة لذلك ، يسرد TTB Prosecco كـ "نبيذ مع تسمية محمية". لا أعتقد أن أي مصنع نبيذ أمريكي قد نما Glera أو جعل Prosecco حتى الآن ، ولكن إذا حدث ذلك ، فلن يمكن استدعاؤه باسم Prosecco.

هذا واضح. بروسيكو العنب الآن Glera و Prosecco هو اسم النبيذ الفوار المصنوع في مناطق معينة من إيطاليا.

حسنا ، ليس بالضبط. تقول Jancis Robinson في كتابها النصي المعنون "Wine Grapes" إن التسمية "مضللة" لأن Glera اسم عام يستخدم لعدة أنواع مختلفة من العنب ، بما في ذلك Prosecco Lungo و Prosecco Tondo. وبالتالي ، فإن الكتاب لا يسرد Glera ولكنه يسرده بدلاً من ذلك كمرادف له.

ومع زيادة الصادرات تأتي بعض Prosecco النادرة إلى منافذ متخصصة. من غير المرجح أن تكون هذه في السوق الشامل لأن النبيذ غائم عندما يهتز.

يعتبر Prosecco Col Fondo من النبيذ الفوار المصنوع بالطريقة القديمة. يتم تعبئة زجاجات النبيذ أثناء عملية التخمر ويستمر في تخميرها في الزجاجة. تبقى الرواسب الناتجة من خلايا الخميرة الميتة في الزجاجة ، مضيفة النكهة. يترجم العقيد فوندو إلى "من الأسفل" ويشير إلى الرواسب. هناك مصطلح مشابه على الخمور الفرنسية وهو Sur Lees ، بمعنى "على الرواسب" ولكن عادةً ما يكون الخمر في سن برميل أو دبابة على الرواسب التي تترك وراءها عند تعبئة الزجاجات.

لخدمة Prosecco Col Fondo ، ضع الزجاجة في وضع مستقيم لمدة يوم أو نحو ذلك حتى تترك الرواسب تسقط في قاع الزجاجة ثم تصب ببطء في وعاء في محاولة لترك الرواسب وراءها. أو فعل ما يفعلونه في المنزل ويهز الزجاجة ويشربه غائما.

تحدث عن الخمور في منتدانا.

بيتر واو هو مؤلف مارلين ميرلوت والعنب العاري: أنواع غريبة من جميع أنحاء العالم الذي يتميز بأكثر من 100 علامة نبيذ وقصص وراءها PINOTAGE: وراء أساطير النبيذ الخاص بجنوب إفريقيا الذي يحكي قصة وراء النبيذ Pinotage والعنب.

تعلم كلمات إنجليزية : درس كلمات الطقس (أغسطس 2021)



المادة العلامات: غائم كول فوندو Rides Prosecco Sales Surge، Wine، Prosecco، Col Fondo، Glera، Prosecco Lungo، Prosecco Tondo، Champagne، متألق، نبيذ، fizz

المشاركات الجمال الشعبية

خياطة الأبجدية رسالة الوسائد

لغز الجبن وصفة
الغذاء والنبيذ

لغز الجبن وصفة

القارئ الصغير كتب الغموض

القارئ الصغير كتب الغموض

الكتب والموسيقى

محل إقامة الكتاب

محل إقامة الكتاب

مسار مهني مسار وظيفي