الغذاء والنبيذ

وصفة كعكة الشوكولاته ايكلير

أغسطس 2021

وصفة كعكة الشوكولاته ايكلير


الجميع يحب éclairs. ومع ذلك ، فإن معظم éclairs التي تباع في المخابز في الولايات المتحدة هي دون المستوى الكامل لتلك التي تقدم في فرنسا وأجزاء أخرى من أوروبا. لن يقدم أي خباز أوروبي على الإطلاق صُنعًا في اليوم السابق ، ولن يأكل أحدًا أي مكان تم فيه تجميد القشرة مسبقًا مثل العديد من المخابز في الولايات المتحدة. الحقيقة هي أنه إذا لم تكن قد أكلت صفا في أوروبا ، فربما لم تأكل صنفًا. أحد التحديات التي تواجه صناعة الإكوادور في المنزل هو ملئها ؛ انها عملية فوضوي وتستغرق وقتا طويلا. يمكنك جعل Éclairs محلية الصنع بتعليمات خطوة بخطوة ، أو يمكنك القيام بما يلي كيك الشوكولاتة ، وهو أقل استهلاكا للوقت ، والإدمان بشكل إيجابي. إنه جذاب للغاية أيضًا ، وهو مثالي للاستمتاع بتناول الطعام أو تقديم بوفيه من الحلوى. لا أحد سوى ستعرف أن هذه نسخة أسرع من الكلاسيكية الفرنسية.
””
بدلاً من الأنابيب النفخة الفردية من عجينة الشوكس ، تنتشر العجينة على صفيحة خبز كبيرة. على الرغم من أنه يخبز ، يمكن تحضير الغاناش الملء والغني. التجميع سريع للغاية ، ويمكن صنع الكعكة لمدة تصل إلى 24 ساعة. أعلن المتذوقون الرسميون لهانكوك ، بالإضافة إلى العديد من الأصدقاء ، أن هذه الحلوى "هائلة".

16 حصص

شو لصق:
2 كوب ماء
1 كوب زبدة (بدون غواصات)

2 كوب دقيق
1 ملعقة صغيرة ملح

8 بيضات

حشوة:
1 4 أونصة حزمة الفانيليا الفورية مزيج الحلوى
3 أكواب حليب

2 كوب من كريمة الخفق ، مخفوقة إلى قمم شديدة

القاناش:
1 ربع كوب من الشوكولاتة نصف الحلوة ، (يفضل 60 ٪ أو أكثر من الكاكاو) ، رقائق الشوكولاتة شبه المفرومة أو عالية الجودة
3/4 كوب من كريمة الخفق
  1. سخن الفرن إلى 400 درجة.
  2. خط 17 بوصة × 11 "(أو نحو ذلك) ورقة الخبز لفة هلام مع شهادة جامعية أو رش بحرية مع رذاذ غير عصا.
  3. شو شل: قياس الماء والزبدة في قدر. يُغلى المزيج ويُترك حتى تغلي الزبدة.
  4. يُضاف الدقيق والملح دفعة واحدة ويُحرَّك المزيج على نار متوسطة حتى تكوّن كرة وهناك طبقة رقيقة في أسفل المقلاة. الفكرة هنا هي تبخر السائل بقدر الإمكان.
  5. ترفع من الحرارة وتخلط الخليط في وعاء الخلاط.
  6. باستخدام الخطاف k أو ما شابه ذلك ، اخلطي العجينة على سرعة منخفضة مع تقسيم البيض إلى كوب قياس كبير (وهذا يسمح للعجين بأن يبرد قليلاً حتى لا يطبخ البيض).
  7. مع تشغيل الخلاط بسرعة متوسطة ، أضف البيض ، مرة واحدة أو اثنتين في المرة الواحدة ، مع التأكد من خلطها جيدًا قبل إضافة المزيد.
  8. عندما يتم خلط كل شيء ، انشر العجينة على ورقة الخبز المعدة.
  9. أخبز 30-35 دقيقة أو حتى لونها بنيا ذهبيا. لا تخف أو تنهار القشرة.
  10. واسمحوا يبرد جيدا.
  11. حشوة: اخلطي مزيج الحلوى والحليب في الخلاط ، وامزجيهما حتى يصبح المزيج ناعماً ، مع تجريف الجوانب مرة واحدة على الأقل تصب على الفور في وعاء كبير.
  12. عندما مجموعات الحلوى ، أضعاف في الكريمة المخفوقة.
  13. القاناش: ضعي الشوكولاتة في كوب كبير قابل للميكرويف (يعمل الزجاج بشكل أفضل). اسكبي الكريما على المايكرويف لمدة 3 دقائق.
  14. أخرجه من الميكروويف واتركه لمدة 5 دقائق.
  15. خفقت حتى تصبح ناعمة وسميكة.
  16. المجسم: قطع قذيفة في نصف بالعرض ووضع نصف على طبق التقديم.
  17. مع تغطية ملء ووضع النصف المتبقي من قذيفة في الأعلى.
  18. صب الغاناش على الجزء العلوي وانتشرت بالتساوي.
  19. ضع الكعكة الجاهزة في الثلاجة.
  20. عندما يتم ضبط الغاناش ، غطيها بغطاء بلاستيكي وثلاجة حتى تقدم.

مبلغ لكل خدمة
السعرات الحرارية 471 السعرات الحرارية من الدهون 323
نسبة السعرات الحرارية الكلية من:
الدهون 68 ٪ البروتين 7 ٪ كارب. 25٪

كمية المغذيات لكل٪ يوميًا
خدمة القيمة
إجمالي الدهون 36 جم 55٪
الدهون المشبعة 21 جم 106 ٪
الكوليسترول 200 ميلي غرام 67٪
الصوديوم 434 ملغ 18 ٪
إجمالي الكربوهيدرات 29 جم 10 ٪
الالياف الغذائية 0 جم 1 ٪
السكريات 5 غرام
البروتين 8 جم

فيتامين A 25 ٪ فيتامين C 1 ٪ الكالسيوم 0 ٪ الحديد 8 ٪

وصفة كيك الإكلير بالشوكولاتة (أغسطس 2021)



المادة العلامات: Chocolate Eclair Cake Recipe ، الحلويات ، وصفة Chocolate Eclair cake ، وصفات الحلويات السهلة ، وصفات الحلوى التقليدية ، وصفات الحلوى الفرنسية ، وصفات معجون choux ، تقدم وصفات الحلوى المقدمة ، بودنغ الفانيليا الفوري

المشاركات الجمال الشعبية

خياطة الأبجدية رسالة الوسائد

لغز الجبن وصفة
الغذاء والنبيذ

لغز الجبن وصفة

القارئ الصغير كتب الغموض

القارئ الصغير كتب الغموض

الكتب والموسيقى

محل إقامة الكتاب

محل إقامة الكتاب

مسار مهني مسار وظيفي