الغذاء والنبيذ

وصفة الدجاج البارميزان

يونيو 2021

وصفة الدجاج البارميزان


Pollo alla Parmigianaأو دجاج البارميزان ، وصفة رائعة لعشاء لذيذ. للحصول على أفضل النتائج ، اختر المكونات الجيدة الجودة ، جبن الموزاريلا الحقيقي وجبن بارميجيانو المبشور الطازج. في الولايات المتحدة ، غالبًا ما تُستخدم صلصة مارينارا لتتصدر الدجاج ، لكن بسبب النكهة الحارة ، تميل إلى التغلب على بقية النكهات ولا أوصي بذلك. استخدم بدلاً من ذلك بعض الطماطم البسيطة المهروسة. يمكنك أن تجدها في علبة أو تصنعها بنفسك. ما عليك سوى إسقاط زوجين من الطماطم الناضجة في الماء المغلي لمدة 3 دقائق ، ثم قشر الجلد ثم هرسه بمطحنة الطعام أو معالج الطعام. أيضا ، لا تستخدم الكثير منه ؛ التوازن بين المكونات والنكهات والكميات هو المفتاح في أي وصفة إيطالية ، للطعام الإيطالي الجيد.

المكونات والتعليمات (يخدم 4):

  • نصفين صدور دجاج

  • 2 بيض كبير

  • 2 فص ثوم

  • 6 أوراق كبيرة من الريحان الطازج

  • ملح

  • 2 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون

  • الفلفل الأسود المطحون الطازج

  • 4 أوقية / 100 غرام من جبن بارميجيانو المبشور

  • 4 أوقية / 100 غرام من فتات الخبز

  • 1 كوب من جبنة الموزاريلا ، مقطعة أو مقطعة إلى قطع صغيرة جداً

  • 1 كوب من هريس الطماطم (وليس صلصة مارينارا)

  • الزيت النباتي للقلي



  1. اغسل واتركها حتى تجف نصف صدور الدجاج ، وقم بقص أي دهون ، ثم قصها على طول الجانب للحصول على شريحتين من كل منهما.

  2. تحضير ماء مالح ، عن طريق تقطيع 4 أوراق من الريحان والثوم جيدًا ثم خلطهما في وعاء ضحل مع ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون ، قليل من الملح وبعض الفلفل الأسود المطحون حديثًا.

  3. ضعي الدجاج في ماء مالح ، واحرصي على تلبيس كل شريحة معه. أضف بضع قطرات إضافية من زيت الزيتون إذا لزم الأمر. يُغطى ويوضع في الثلاجة لمدة 15 دقيقة على الأقل.

  4. تغلب البيض في وعاء ضحل بالملح والفلفل. في طبق منفصل ، اخلطي 3/4 من جبنة بارميجيانو المبشور مع فتات الخبز. احتفظ بباقي الجبن في وقت لاحق.

  5. يُغمس كل شريحة دجاج في مزيج البيض ، ثم يُصفّى الزائدة ثم يوضع في الجبن وفتات الخبز ، ويضغط برفق في الخليط ليغطي كلا الجانبين بالتساوي.

  6. سخن الفرن إلى 350 فهرنهايت (180 درجة مئوية). في نفس الوقت ، قم بتسخين حوالي نصف بوصة من الزيت في مقلاة ، أضيفي الدجاج والقلي لمدة 3-4 دقائق لكل جانب. استنزاف أي فائض من الزيت على المناشف الورقية.

  7. ادهن صحن الخبز الضحل مع بضع قطرات من الزيت وضع شرائح الدجاج فيه في طبقة واحدة.

  8. على كل شريحة ، ضع ملعقة كبيرة من الطماطم النقية ، و نصف ورقة من الريحان المحفوظ ، وبعض جبنة الموزاريلا وأعليها بعض جبنة بارميجيانو.

  9. توضع في الرف الأوسط للفرن وتخبز لمدة 15 دقيقة ، حتى تشكل الجبنة المذابة قشرة ذهبية. خدمة دافئة.


نظرًا لأن هذا الطبق يحتوي بالفعل على نسبة عالية من السعرات الحرارية ، أوصي بتخطي أي من الكربوهيدرات العالية التي يتم تقديمها تقليديًا (البطاطا والمعكرونة ، إلخ) واختيار سلطة مزيج صحي أو بعض الخضار الخضراء المقلية.

ملاحظة الاقتران النبيذ: بالنسبة لـ Chicken Parmigiana أوصي بنبيذ أحمر كامل الجسم ، مثل Merlot أو Sangiovese.

بون أبيتيتو!

 

بسيطة لذيذة وصفات الطبخ الإيطالية وصفة إيطالية لذيذة بسيطة هو كتاب الطبخ المثالي لأي عاشق الطعام الإيطالي.
شراء وتنزيل نسختك اليوم من صفحة الكتاب الإلكتروني ElementsOfStyle.




دجاج بارميزان - تسلم الأيادي 3 - فتافيت (يونيو 2021)



المادة العلامات: دجاج بارميزان وصفة ، طعام إيطالي ، دجاج بارميزان ، وصفة دجاج بارميزان ، وصفة دجاج بارميزان سهلة ، دجاج بارميزان سهل ، دجاج بارميزان دجاج ، بارميزان دجاج مقرمش ، طريقة تحضير دجاج بارميزان ، دجاج بارميزان إيطالي ، دجاج بارميجانا ، بولو وصفة البارميزان

ما هو Microboard؟

ما هو Microboard؟

الصحة واللياقة البدنية

التغييرات في السمع

التغييرات في السمع

الصحة واللياقة البدنية

المشاركات الجمال الشعبية

الاطفال والجوائز

الاطفال والجوائز

الجمال و النفس

خياطة ألعاب لينة

خياطة ألعاب لينة

الهوايات والحرف

توجيه الضوء التحول

توجيه الضوء التحول

تلفزيون اند أفلام