مطبخ الشيف بيتر هو الأفضل ، في بيليرن ، غوا


كنا في جوا لمدة يومين ، لذا كان الطعام ، إلى جانب الوظائف التي أتيناها ، في صدارة عقولنا. لقد حملنا زجاجات صغيرة من الشاي والسكر ومسحوق الحليب في عبواتنا الخلفية للتغلب على احتياجاتنا من المشروبات. وكذلك انتشار جبن أمول. نحن نحب الفلفل مزيج واحد. لكن الطعام؟

الخيار هو التفكير في محيرة غوا للطعام ، لكننا نتمسك بالمواقع المعروفة. ومع ذلك يمكن أن تكون الأكواخ وأطعمة الشوارع أيضًا فرحة.

في اليوم الأول مشرق ومبكرا اشترينا باو طازجة ودافئة (الخبز المحلي) والبيض. لإحضارها إلى المنزل ، قمت بسرعة بصنع بعض البيض المخفوق على موقد الغاز الصغير الذي احتفظنا به في المنزل ، في مقلاة التفلون التي يزيد عمرها عن 15 عامًا ، والتي اشتراها داد ، لكنها جيدة مثلها مثل الجديدة. وجه الفتاة! لقد نسينا الملح ، لكن ذلك كان جيدًا ، حيث كنا نجلس على الطاولة القديمة في المنزل ونستمتع بالوجبة البسيطة. كان الأسلاف سعداء.

لتناول طعام الغداء ، بعد الانتهاء من إصلاح عداد الكهرباء الرقمي الجديد الخاص بنا ، توجهنا إلى Verem حيث يوجد أفضل سوق للأسماك. قال صديقنا الشيف بيتر: "اذهب مبكرًا ، اذهب مبكرًا". يعني في وقت مبكر القريدس طازجة وشراء النهر التي هي بيضاء ، والتي تحتوي على أقل الكوليسترول. اصطحب الحاوية الخاصة بك لشراء السمك لأن غوا قد حظرت البلاستيك. ولكن لا داعي للقلق لأننا وضعنا القريدس الضخم ذو المظهر الفاتن على أوراق الوتر ، مما جعل من السهل الانزلاق إلى الصندوق.

ونظفًا سريعًا لـ 20 روبيانًا كبيرًا ، قمت بملحها وإزالتها ووضعها في الثلاجة ليتم طهيها لاحقًا ، وألحقت الأسرة في الحديقة الأصداف والنفايات بالأشجار المثمرة! بدأ صياح الدجاج الذي بدأ منذ عقود في الإقلاع فجأة في إطلاق النار الآن ، وأود أن أعتقد أن سبب ذلك هو أننا نطعمه بقايا السمك والقريدس ، عندما نزورها!

كانت السيارة ذاتية القيادة الصغيرة المزعجة صاخبة ، لكننا كنا بحاجة للوصول إلى كاندوليم للاستمتاع بالغداء هناك في فيشرمانز كوف حيث كان عيد ميلاد ستيف. لقد كان غداءً رائعًا حيث حصلت على إشباع لساني القاري ، بينما تنغمس في الرائي المقلي وكاري الجمبري والأرز. نحن نحب Fisherman’s Cove لأنه يحتوي على موسيقى حية في كل وقت من النهار أو الليل.

لقد حان الوقت لقيلولة كسول قبل أن نتمكن من الحصول على الوظيفة التالية. يعد مكان الإقامة اللطيف هادئًا بنوافذ كبيرة مفتوحة. تغردت الطيور بتكاسل على الأشجار ، هزت إلى نعمة شمس الأحد. الاستيقاظ بعد ساعة منتعشة ، كنا جميعًا متخوفين للذهاب إلى إكمال المهمة التالية. هناك حاجة إلى إصلاح بعض الأشياء في المنزل ، لذا كنا خارج بوروفيم لشراء قطع الغيار.

في وقت لاحق من تلك الليلة ، قررنا تناول العشاء في مطبخ الشيف بيتر لأنه ما زال ستيف بي. لذلك بعد تراجع إلزامي في البحر ، سافرنا إلى الشيف بيتر الذي كان سعيدًا بعودتنا إلى مقهىه الصغير الجميل ، في منزله في بيليرن. كانت محادثتنا غامضة ، حول هذا وذاك ، لكنني أردت أن أعرف كيف كان على ما يرام ، حيث كان المكان يبدو جيدًا بالفعل. إنفاكت كان لديه اثنين من النوادل هذه المرة أضيفت إلى المكان الذي لم يكن هناك آخر مرة.

قال كبير الطهاة بيتر: "الفنادق الكبيرة تطلب جميعها ماسالاتي". "جميع masan goan الحجية التي لا يمكن لأي شخص آخر أن يصنعها مثل Goan الحقيقي. في الواقع ، أحصل على الكثير من العملاء يأتون لتناول وجبة ، لكن ماسالاتي هي ما يبيع ويساعد في جلب الأموال للحفاظ على حلمي. "

كروكيت اللحم البقري ، روبيان ريزولز مع نقانق سجق ، مغسولة بصودا الجير الطازج أكملت وجبتنا ، وكلنا سرعان ما أمر مصالحه باستعادته معنا إلى بنغالور. كان بإمكاني حملهم أيضًا عند زيارة الأولاد ، لأنهم يتوقون إلى بعض أنواع السوربوتيل مثل روبيان أمي ، و Vindaloo و Rechardo المقلية. "إنها الخل غوا والفلفل غوا الخاصة التي تعطي نكهة" ، وأوضح بيتر.

نحمل مخبأ المسالز في المنزل ، أغلقنا الليلة بعد الاستحمام المثلج في الحمام. الماء ليس مشكلة لأنه يندفع أسفل تل Porvorim لنا. ما هي المشكلة الكبيرة ، يبدأ العداد في الطيران بالهواء قبل أن يضربنا الماء. عندها نتلقى فواتير مياه ضخمة نواجهها في كل مرة. لذلك أغلقنا مدخل الصنبور في كل مرة نترك فيها المنزل.

Goa هي جنة سياحية ، ولكن بالنسبة لأولئك الذين ليسوا من Goan ، لتذوق نمط الحياة الحقيقي في Goan susegad ، فأنت بحاجة إلى العثور على Air B & B في أي قرية صغيرة والبقاء لقضاء عطلتك في منزل Goan حقيقي قديم الطراز. هناك الكثير قادم عبر غوا ، والحمد لله.




سر عمل بلح الشام المقرمش في البيت مثل الجاهز مع بقاءه مقرمش و طازج لمدة طويلة تصل إلى يومان (يونيو 2021)



المادة العلامات: مطبخ الشيف بيتر هو الأفضل ، في بيليرن ، جوا ، رومان جيتز ، مطبخ شيف بيتر ، طعام جوان ، ماسالا ، ريكاردو ، إكساكوتي ، فيشرمانز كوف ، كاندوليم ، بيليرن

ما هو Microboard؟

ما هو Microboard؟

الصحة واللياقة البدنية

التغييرات في السمع

التغييرات في السمع

الصحة واللياقة البدنية

المشاركات الجمال الشعبية

الاطفال والجوائز

الاطفال والجوائز

الجمال و النفس

خياطة ألعاب لينة

خياطة ألعاب لينة

الهوايات والحرف

توجيه الضوء التحول

توجيه الضوء التحول

تلفزيون اند أفلام